编者按：近年来，我国乳企的液态奶板块表现格外突出，销售额稳定上升，给企业带来了可观收益，行业巨头伊利和蒙牛的营业收入80%来自液态奶板块。那么，在新的一年里，为进一步抢占市场份额，这些乳企在液态奶领域将会上演一场怎样的竞争呢？

    两大巨头赛跑

    在中国市场，伊利和蒙牛是人们耳熟能详的品牌名，作为乳品行业的巨无霸，这两家企业的动向牵动着整个行业的发展。

    过去几年，两大巨头充分利用自身的优势和行业地位，抓住了液态奶的发展机遇。根据尼尔森数据，目前中国液态奶市场份额高度集中，伊利、蒙牛等领先企业主导着近70%的液态奶市场。

    平安证券在2018年12月中旬的一份研究报告中表示，自2015年以来，伊利、蒙牛液态奶持续保持稳健增长，逐渐与行业增速拉大差距，核心原因在于龙头们抓住了高端常温奶的历史机遇。据悉，在液态奶板块，高端产品依然是2019年蒙牛和伊利布局和发展的重要方向之一，特别是高端有机奶。

    清华大学快消领域研究员孙巍推测，2019年除了大力发展有机奶，蒙牛会继续发力酸奶与UHT奶（超高温灭菌奶），尤其会对特仑苏、纯甄和真果粒三大单品重点布局。而伊利会在安慕希、畅轻、每益添等大单品上发力，还会推出相应的液态奶新品，进行多元化布局。

    这一推测有迹可寻。在2018年12月召开的经销商大会上，蒙牛方面表示，“赢下2019”的策略是继续聚焦核心品类、做强核心产品。具体而言，在常温方面，公司将重点聚焦特仑苏和纯甄，低温板块则是冠益乳和优益C“两把尖刀”齐头并进。

    2018年12月18日，在伊利液态奶事业部召开的2019年客户大会上，伊利宣布，2019年其旗下的安慕希、QQ星、味可滋等都将推出新品。

    一位长期关注快消乳企的业内人士认为，以目前液态奶的竞争格局来看，蒙牛和伊利旗鼓相当，竞争会进一步加剧，双方都意识到在这场赛跑中，自己绝不能落后。

    “新鲜”大战开启

    和伊利、蒙牛一样，光明乳业被业界认为位列液态奶第一阵营。事实上，三家乳企上市时间间隔并不大，1996年3月，伊利股份在上海证券交易所挂牌上市；2002年，光明乳业成功登陆A股市场；2004年6月，蒙牛于香港交易所正式挂牌上市。但从体量上来看，2017年，蒙牛、伊利的营业收入均已经突破600亿元，而光明乳业的营收不过200多亿元。

    不少业内人士将之归咎于市场拓展以及行业竞争上。然而，同蒙牛和伊利等相比，光明乳业近几年低温乳制品的发展颇为亮眼。

    光明乳业董事长濮韶华透露，2019年光明乳业将丰富“新鲜（奶）”品类。在外界看来，这意味着2019年光明乳业将持续在低温乳制品上发力。对于光明乳业，巴氏奶（由巴氏消毒法处理的鲜奶）无疑是其低温部分的重磅产品。光明乳业方面表示，2019年会在低温尤其是巴氏奶上推出新品，但目前具体信息还不便对外透露。

    据了解，与常温奶相比，低温奶保质期短、需冷链保存及运输、价格偏贵。但随着人均收入提升及冷链技术日趋完善，低温奶的需求正缓慢释放，长期保持略快于常温奶的增速。在美国、日本、新西兰等发达国家，巴士鲜奶消费占比均在90%以上，尽管目前中国牧场资源存在分布不均匀的情况，这一定程度上限制了奶源供给，但巴氏奶未来的成长空间巨大。

    不仅光明乳业，蒙牛、伊利近两年也已入局巴氏奶。此外，一些国际品牌也在联合本土企业进入。“‘新鲜’对每一家乳品企业来说都是一座需要不断攀登的高峰，放眼乳品行业，一场围绕‘新鲜’的竞赛正在不断加剧。”濮韶华说。

    据悉，2019年，巴氏奶的整个体量还会继续增大，这一领域的整合力度也会进一步加大，不排除蒙牛、伊利在未来几年会并购一些区域性的巴氏奶企业。

    区域品牌如何竞争

    随着液态奶市场份额的高度集中，行业格局正在加速洗牌。不少中小区域乳企不仅受到龙头强势挤压，还遭遇拥有奶源、渠道优势的区域乳企的竞争，出现发展缓慢、收入增长乏力的情况。

    有业内人士认为，目前乳业强者越强，弱者越弱的局面已经出现，随着国内乳业巨头和外资乳业品牌的不断进攻，将会有不少区域乳企退出市场。如何在液态奶领域占据一席之地，成为区域乳企不得不思考的问题。