病毒侵入蔬菜植株体内后，蔬菜叶绿素形成会受到抑制或遭到破坏而减少，叶片色泽局部或全部变成黄、橙、红、紫色等，同时也会出现脉明、斑驳及各种花叶、褪绿、黄化等颜色变化，多见于叶和花。

叶色变化包括均匀变色和不均匀变色。

均匀变色是指病毒病发病初期，叶片叶绿素减少，叶色变成浅绿色，表现为褪绿症；随着病情加重，叶绿素减少到一定程度表现为黄化。