进入三九寒冬，果树特别是幼龄果树，常遭低温冻害，轻者花芽冻伤，影响来年产量，重者枝干或整株冻死。
　　早施基肥
　　果园基肥要早施、深施，既提高肥料的利用率，也对土壤增温及贮藏营养积累有利。过冬肥应以腐熟、半腐熟的农家肥为主，配合施入氮磷钾等速效化肥，可采用开环形沟或挖槽的方法施入。
　　冬灌防冻
　　水的热容量高于土壤，冬壤润水，可达到用水养温、增温，防止冻害的发生。由于果园多建在山坡、丘陵、河漫土滩地，这类田土层浅，保水性差，最容易使果树遭受干旱冻害，因而在入冬前，要对果树灌水1～2次，且在灌后土层稍干时，轻划土表，以切断毛管，减少失水和盐碱的上聚。
　　树干涂白
　　果树采摘后，以涂白剂将果树树干和主枝均匀涂白，既防冻、防日灼，又能杀死隐藏在树干中的病菌、虫卵和成虫。涂白剂的配制方法是生石灰10份，硫黄粉1份，食盐1份，植物油0.1份，清水20份。
　　地表覆盖
　　以稻草、麦草、枯草、玉米秸秆等覆盖于果树行间，即可阻挡冷风侵袭根颈，减弱冻害，又可减少土壤水分蒸发，起到保墒增温作用。覆盖时，应将稻草等覆盖物切成15～20厘米长的小段，均匀覆盖后再覆土一层，以防大风刮走，待覆盖物腐烂后，还能成为有利果树生长的有机肥。对1～3年生的幼树，也可在霜降前在树盘覆盖1米见方的地膜，既可增加土壤温度又能保持土壤湿度。
　　根颈培土
　　果树根颈最难抵挡寒冷的侵袭，尤其是幼龄树，更容易遭受冻害。因此，必须在结冻前于树体地上部分向地下部分交界处培土，厚度20～30厘米，来年化冻时撤除。
　　树体包裹
　　大冻到来之前，用谷草或草绳缠于树干或主枝，既能防止寒风侵袭，又能减少树干水分的流失。缠绕前最好把缠绕物先在石灰水中浸泡1～2天，以消毒灭菌，防止病虫借机侵扰果树。来年春暖解草把时集中烧毁，以消灭越冬的病虫。