“矿质营养等学说的核心就是三大基本定律：第一是同等重要律，不论是大量元素还是中微量元素，对农作物同等重要，缺一不可；第二是不可代替律，作物需要的各种营养元素，在作物体内都有其一定功能，互相之间不能代替，如硼少了，不能用钾来代替，缺少什么元素，就必须用含有该营养元素的肥料补充；第三是最小养分因子律，要保证农作物正常生长发育而获高产，必须满足其所需要的一切营养元素，如果有一种元素达不到所需数量，作物生长发育就会受到影响，产量就受制于这一供给不足的营养元素，我们称这种元素为最小养分。三大基本定律执行好了，科学施肥就实现了，‘零增长’也就不远了。”谈起科学施肥、“零增长”话题，华中农业大学资源与环境学院教授、微量元素研究中心副主任姜存仓打开了话匣子。

植物营养必须全面

姜存仓告诉记者，植物生长必需的营养元素有17种，分为大量、中量和微量营养元素。其中，大量元素包括碳、氢、氧、氮、磷、钾；中量元素包括钙、镁、硫；微量元素包括铁、铜、锌、锰、钼、硼、镍和氯等。作物的生长发育需要吸收各种营养，大量元素氮、磷、钾作为肥料三要素已为人们熟知，氮肥、磷肥、钾肥也成为当今世界化肥工业的支柱产业。随着现代农业生产水平的提高，以及氮、磷、钾三要素肥料的大量使用，土壤中的中微量元素缺乏亦呈日趋严重的趋势。

“‘橘逾淮而北为枳’，说的是南方橘子拿到淮河以北种植，就会结出小而酸的枳子。还有人们熟知的棉花‘蕾而不花’，油菜‘花而不实’，柑橘的‘石头果’‘小硬果’等，这些病状均由缺乏微量元素硼所致。另外，玉米缺锌容易发生叶片白化，水稻缺锌影响分蘖，柑橘和苹果等果树缺锌会出现‘叶片簇生、小叶病、黄叶枯梢病’等现象。植物叶片缺钼，易出现鞭尾叶和发生黄斑病，缺铁会使叶片失绿黄化等。出现上述症状，施再多的氮肥、磷肥、钾肥也没有用，施多了只会浪费掉。”姜存仓说。

姜存仓告诉记者，肥料绝不是施多了作物就长得好，元素之间存在着一定的拮抗作用。比如，过量施用氮肥、钾肥、镁肥等，会影响根系对钙的吸收利用，作物因生理性缺钙而长不好。如果农民继续盲目追氮肥，一来缺钙的问题没有解决，二来不合理施用氮肥就造成过量，利用率低下，还会带来环境和生态风险。这正是这么多年氮肥、磷肥、钾肥用量逐年增加，而负面作用越来越大的原因之一。

“核桃出现果仁退化、有壳无仁现象，是由于植株缺镁、硼、锌、钼、钙，导致花粉活力减弱，无法正常授粉受精。在施用采后肥时，增施这些中微量元素肥料，可以提高植株营养水平，促进花芽分化，第二年抽生的花蕾中花粉才会多。如果继续增施氮肥，适得其反。”姜存仓说。

中微量元素以小博大

从科学的角度，姜存仓对记者讲述了中微量元素以小博大的机理。中微量元素大多是植物体内促进光合作用、呼吸作用以及物质转化作用的“酶”或“辅酶”的组成成分，在植物体内非常活跃。当提供植物营养元素的土壤中某种中微量元素不足时，植物会出现“缺素症状”。中微量元素的缺乏，常常使农作物产量减少、品质下降，严重时甚至颗粒无收，绝不能盲目追施大量元素肥。

姜存仓表示，归纳起来，补充中微量营养元素对农作物有如下主要功能。

第一，提高作物产量。一些农田由于长期过量施用氮磷钾等大量元素肥料，造成土质恶化，增产幅度已很有限。针对性地施用中微量元素肥料，是提高中低产田产量有效的技术措施，也是维持高产田连续增产的重要手段。通过增施中微量元素肥料，才能满足农作物对各种营养元素的需求，使得农作物能够正常地生长发育，从而获得理想的产量和效益。

第二，改善作物品质。中微量元素肥料的施用，大大改善了作物的无机营养平衡，不仅使农作物产量大幅度提高，而且使农产品品质大为改善，有效降低农产品中亚硝酸盐的含量，一些地方性缺素疾病也可以得到有效预防和治疗。中微量元素肥料的科学施用，既满足了农作物对营养元素的需求，使之正常发育、完全成熟，提高了农产品质量，又减少了大量元素氮磷钾的剩余，避免了肥料浪费，减轻土壤污染。

第三，提高化肥利用率。根据“木桶理论”和最小养分因子律，补充中微量元素肥料，等于补齐了制约植物正常生长的短板，有利于平衡大量、中量、微量营养元素之间的比例，对作物吸收养分有良好的促进作用，避免了片面单施某一种元素肥料造成的浪费，从而提高肥料的利用率。