小尖椒一次施氮肥过多，不仅作物吸收不了，造成浪费，甚至出现“高脚苗”、“烧苗”现象，而且造成土壤盐分浓度过高，妨碍根系生长。如果土壤过于干旱或雨水过多，会因植株萎蔫或沤根引起落叶、落花、落果。为了提高小尖椒的产量和品质，应掌握各个环节的施肥浇水技巧。

整地施肥  每亩撒施腐熟农家肥5000公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾20公斤作底肥。耕翻后，耙平耙细，整地做畦，最好留1/3的底肥在做畦时集中施于埂下，经浅锄后使粪土掺匀后再起埂。

带土移栽  栽植时先在畦面上挖15～25厘米深的小穴，然后带土移栽，填半穴细土，浇满穴水。第二天上午复浇一次水，用细土封满穴。

中耕保墒  定植后到始花坐果前以中耕保墒为主，促进根系发育，为丰产奠定基础。定植后3～4天，地面发白时，进行中耕，但近苗处应浅些，防止苗陀松动。定植后5～7天，当茎叶泛绿，心叶开始生长时，即为缓苗，应浇缓苗水，并结合浇水，追施一次提苗肥，每亩穴施或沟施尿素10公斤。土壤见干时，及时松土保墒进行一次细中耕，然后蹲苗，蹲苗时间10～15天。

浇水追肥  始花坐果期门椒开花时适当控制浇水，防止旺长，促进坐果。当大部分植株门椒坐果后，结束蹲苗，浇第二次水，并结合浇水重施一次肥，每亩尿素20～25公斤或人粪尿1000公斤，开沟暗施，施后随即浇水，促果膨大。门椒采收后，浇第三次水，并结合浇水再追一次肥，每亩尿素10～15公斤。此后视天气情况，每7～10天浇一次水，保持畦面不干为宜。