定植后若遇天气干旱，应及时补浇缓苗水。缓苗后追一次提苗肥，每亩施磷酸二铵7—10kg，以促苗早发棵，但追肥量不能过大，过多易引起徒长。缓苗后应及时进行一次中耕，以破除土壤板结，增加根系吸氧量，促进壮苗，预防徒长。 夏季气温较高，不下雨时沙壤土七天左右浇一次水，宜在傍晚时浇凉井水。用凉井水浇地能将田间温度从高温降至适宜，而且以后仍有降温效果。注意不宜在白天温度高时浇水，否则田间温度很快又升上来，辣椒弯果，预防三个方法，辣椒易发病毒病等，影响生长。 盛果期可以结合浇水追肥3—4次，每次每亩施尿素或磷酸二铵10—15kg。生长的前中期要及时进行中耕除草培土。坐果后不宜中耕，以免发生病害。秋分以后，气温逐渐降低，果实生长速度减慢，注意追施速效肥料，结合浇水，每亩可施磷酸二铵15kg或尿素10kg，并注意叶面喷施磷酸二氢钾和微量元素肥料，保证后期果充分发育长大。 盛夏气温较高，空气湿度低，土壤蒸发量大，为防止土壤水分过度蒸发，宜在封行之前，高温干旱未到之时，利用稻草或农作物秸秆等，在辣椒厢表覆盖一层，一是降低土壤温度，减少地面水分蒸发，起到保水保肥的作用；二是防止杂草丛生；三是减少下大雨水对厢面表土的冲击，防止土表板结。覆盖厚度以3—4厘米为宜，太薄起不到应有的覆盖效果，太厚不利辣椒的通风，易引起落花和烂果。当辣椒的果实深绿，质硬有光时即可采收上市。