选用良种：选用口感好、产量高、抗逆性强、耐寒的彩色苋，如红叶园型的大红袍、全叶红等。

整地施肥：选择地势平坦、土质肥沃、排灌方便、杂草少的地块，在11月初深耕15～20厘米，结合深耕每亩施优质腐熟有机肥3000公斤、磷酸二铵25公斤作基肥。然后做宽1～1.2米的平畦，畦面整细耧平，上虚下实。

加强管理：在浇足底水的基础上，出苗前不再浇水，5～7天即可出苗。子叶出土后，撤除地膜进行第一次田间除草间苗。长出2片真叶时再进行第二次除草间苗，并追第一次肥，浇第一次水，一般亩追施氮磷复合肥10公斤，隔15天再结合浇水施第二次肥，亩施复合肥5公斤，以后每采收一次，追肥浇水一次，每次每亩施肥5～10公斤或稀薄人畜粪尿肥1000公斤。翌年3月底，气温升高，可撤去小拱棚，加强通风，防止高温烧苗和防治苋菜白锈病。

适时采收：苋菜长到4～6片叶，株高10～15厘米即可间大苗上市，同时补种苋菜，这样可分批采收至6月上旬清茬。

（辛集）