答：甘薯的叶面积比较大，蒸腾作用强，正常条件下需要大量的水分供其生理调节，特别是在春季干旱条件下需水量更多。而刚栽插过的薯苗根系尚未形成，如果此时将大部分叶片暴露在土壤表面，仅靠埋入土中的茎部难以吸收足够的水分，结果造成叶片与茎尖争水，在阴雨天还好一些，遇到晴热高温天气时茎尖呈现萎蔫状态，返苗期向后推迟，严重时造成薯苗枯死。而地上部少留叶片，埋入湿土中的叶片可有效地解决薯苗的供水问题，叶片不仅不失水，还可从土壤中吸收水，同时减少蒸腾，保证茎尖能够尽快返青生长，提高成活率。
    具体操作办法为先刨坑，后浇水，再插苗，保持埋入土中的节间呈水平状，然后待水分渗完后埋土，将大部分展开叶片埋入土中。