无公害韭菜施肥必须以有机肥为主，化肥为辅。有机肥要充分发酵，以牛、猪、鸡粪为原料时，发酵温度高于60摄氏度，时间是3天以上，彻底消灭其中的大肠杆菌及蛔虫卵；也可选择成品有机肥，有机质含量>30%、氮磷钾含量>7%。每次每667平方米施肥数量为500～1000公斤，每年停止收割韭菜时施一次，当韭菜萌发2～4厘米时结合中耕土施一次。不能单一施用氮肥，每次收割韭菜后3～4天新叶长出后，每667平方米施尿素5公斤、磷酸二铵5公斤、硫酸钾5公斤，充分混匀后，按垄开沟施入。 （江洪涛）