转色是香菇菌丝培养中重要的一个环节，转色质量的好坏，直接影响香菇的产量与质量。但在实际管理中由于管理措施不到位，往往造成转色失败，原因主要是：
１. 培养料配方中麸皮用量过多，造成菌丝营养过剩；
２.脱袋时菌丝尚未达到生理成熟，脱袋后菌丝继续生长，造成菌丝徒长；
３.脱袋后气温偏高25℃以上，造成菌袋表面气生型菌丝徒长；
４.脱袋后气温偏低18℃以下，表面气生型菌丝生长缓慢或停滞；
５.脱袋后菇床内湿度不足或遮阳不够，造成菌棒失水，抑制了表面气生型菌丝的正常生长；
６.发生病虫害。前３种情况往往造成菌棒转色太慢，菌皮过厚，颜色发黑，出菇明显推迟，菇量少，个体大，潮次不明显，秋冬菇比例大大下降；
后３种情况易导致菌棒不转色或转色很浅，菌皮太薄，保护作用差，出菇快，朵小，畸形菇多，产量、质量大幅下降。
　　 滑县农业技术推广中心 卢曙光