国家规定的小麦标准粉出粉率85%,而部分加工企业为了追求粉色亮白,不断提高磨粉精度,致使小麦出粉率降至70%以下,造成了15%的浪费。稻谷出米率70%,但有的加工企业为提高白度和亮度,通过“多机出白”和“抛光”等工艺进行精碾,出米率仅为60%,最低只有50%。据中国粮食行业协会统计,每年大约有20%的小麦、稻谷加工成精面、精米,过度加工造成粮食损失约150亿斤。
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