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软黄金鱼是什么鱼?价格多少钱一斤?


软黄金鱼通常指的是鳗鱼苗,也就是鳗鱼的小苗。它们通常在深海中产卵繁殖,在淡水环境中成长,营养丰富,味道鲜美,少刺多肉,因而在市场上大受欢迎。那么为什么鳗鱼苗被叫做软黄金鱼?价格多少钱一斤?一起来了解下吧。

为什么鳗鱼苗被叫做软黄金鱼?

因为鳗鱼不能实现人工繁殖。鳗鱼在陆地的河川中生长,成熟后洄游到海洋中产卵地产卵,一生只产一次卵,产卵后就会死亡,因此人工很难模拟它的繁殖环境。养殖鳗鱼的话,其苗种来源只能靠野捕,同时,鳗鱼的性别是后天环境决定的,族群数量少时雌鱼的比例会增加,族群数量多则减少。早期资源丰富时价格不高,到后期捕捞量剧增,资源量剧减,所以价格也就越来越高。不过它的营养价值也是极高,的属于高蛋白食用鱼类,有“水中人参”“鱼类软黄金”的美誉。

软黄金鱼价格

鳗鱼苗价格大概在1.2-1.75元一条,而鳗鱼的话,目前市场上的鳗鱼很多都是人工养殖的了,但其价格依然不错,目前市场的鳗鱼今日均价218.85元/斤左右。当然,具体也得看市场和品种等,建议以当地标价为准。

软黄金鱼的食用注意事项

烹饪方式:鳗鱼含较多的油脂成分,如果经常做成味道浓郁的烤鳗鱼拌饭吃容易造成脂肪摄取过量,所以最健康的烹饪鳗鱼方式应该是清蒸。

禁忌人群:鳗鱼属于发物,慢性疾病患者和对海鲜产品过敏者要禁止食用。

挑选方法:尽量挑选颜色呈青蓝色、鱼身柔软、脂肪含量适度、没有异味且活蹦乱跳的鲜活鳗鱼为佳。忌吃死鳗,人体食用死鳗鱼非常不利健康。

食用搭配:鳗鱼适合与山药、豆腐和茄子搭配食用,但不适合与木耳、白果、牛肝和银杏搭配食用。



总的来说,鳗鱼苗因为难以人工繁殖,价格昂贵,而且成鱼营养丰富,富含多种人体所需氨基酸、维生素和矿物质等营养成分,因而被称为软黄金鱼。而鳗鱼的吃法也是多种多样,比如烤鳗鱼、清蒸鳗鱼等,但一定要注意正确的食用方法。

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