基围虾学名叫做刀额新对虾，又叫虎虾、卢虾等，因其壳薄体肥、肉质细嫩味美香甜，而深受消费者青睐。而且基围虾的烹饪方法也有很多，最常见做法是白灼、椒盐、蒜蓉蒸等，营养价值丰富，对于身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。那么2020年基围虾多少钱一斤？基围虾是海水虾还是淡水虾？一起来了解下吧。

2020年基围虾多少钱一斤？

山东青岛市黄岛区刀额新对虾25.03元/斤；重庆重庆市渝中区近缘新对虾38元/斤；江苏苏州市昆山市近缘新对虾19.36元/斤；湖南常德市武陵区刀额新对虾26.33元/斤；贵州黔东南苗族侗族自治州凯里市刀额新对虾18元/斤；四川自贡市大安区近缘新对虾36元/斤；上海上海市杨浦区近缘新对虾28.49元/斤；广西北海市海城区刀额新对虾18.05元/斤；辽宁丹东市东港市日本车虾130元/斤等。

备注：以上农产品价格信息均来自大宗产地批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

基围虾是海水虾还是淡水虾？

基围虾是海水虾，是淡水育种、海水围基养殖的海虾。很多人在菜场买的基围虾，看到它都是养在但水里的，就以为它是淡水虾。但其实，淡水里的只是淡化过的虾苗，是可以在淡水里养的，但还是归属海虾。一般认为，海虾营养价值更高些，好多海水品种都有淡化苗的，现在，海水品种的淡水养殖已经很普遍了。

基围虾怎么去虾线？

基围虾在背部和腹部各有一条黑色的线，其实背部的才是虾线，颜色可能是黑色的，可能是白色的，具体颜色看基围虾食用的食物。腹部的黑线是虾筋，是虾身体上有弹跳能力基础，黑色也并不是什么代谢物，而是虾青素在虾筋上蓄积的表现。

由于，虾线里面是食物代谢之后的产物，食用可能会对身体健康造成负担，因此不建议食用。但是虾筋是可以食用的，主要成分是丰富的蛋白质和虾青素，营养价值高。那么虾线要怎么去除呢？其实也非常简单：

首先捏住基围虾将最后一二节弯一弯、压一压以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节前面，然后在从虾的尾部开始数的第二节处插入镊子，挑断虾线。再将虾头往下掰，新鲜虾可看到虾后颈部有根黑色的虾线，且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色物质，最后轻轻的夹住扯一下虾线也会被带出来了。



总的来说，基围虾肉质松软，易消化，而且营养价值非常的丰富，尤其是夏季的时候，基围虾最为肥美。但是食用前的最好将它的虾线处理掉，同时也要注意正确的食用方法才行。

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