蘑菇是中国人对所有食用真菌的统称，像草菇、香菇、平菇等都可以称之为蘑菇，而有些菇类看上去比较相似，实际上两者毫不相干，例如榛菇和茶树菇。而我国各地对于蘑菇的食法也是大有不同。那么榛菇和茶树菇的区别在哪？哪里的榛菇和茶树菇最好吃？一起来了解下吧。

榛菇和茶树菇的区别

1、榛菇

榛菇呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛菇7-8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛菇”。榛菇是白蘑科食用真菌，是极少数不能人工培育的食用菌之一，主要分布在黑龙江山区林区。榛菇滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，因而被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。

2、茶树菇

茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。

哪里的榛菇和茶树菇最好吃？

1、辽宁：榛菇炖鸡

榛菇在生物学里被称为“蜜环菌”，顾名思义，就是兼有坚果的香气和微甜的滋味。这种在东北菜里最常被用于炖鸡的蘑菇绝非偶然，它的味道与肉类有天然的契合。当江浙人炖鸡需要加红枣、酱油、糖、味精的时候，辽宁人丢进鸡汤锅里的几枚榛蘑，就能覆盖所有的调味料。

2、江西：茶树菇煸腊肉 

茶树菇和大部分蘑菇都不同，它肉质单薄，并不肥美。但却具有蘑菇很少见的韧嘴耐嚼的质地，是很好的下酒菜。尤其是干煸之后，还能获得爽脆的口感。恰好，江西的腊肉产量也大，且滋味独特。二者结合，把腊肉切成连肥带瘦的小丁，干锅煸出油脂，再用腊肉油煸炒小米辣椒和茶树菇，是极致的口感享受。

总的来说，榛菇和茶树菇是两个完全不同的菇种，其产地分布以及营养价值方面都是存在差异的。而我国各地也有许多特色的蘑菇代表，比如榛菇就代表着东北、茶树菇代表着江西，另外还有杏鲍菇代表四川等等。不知道大家喜欢吃哪里的蘑菇呢？欢迎留言讨论。

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