火锅是大众都喜爱的一种美食，而吃火锅自然就少不了毛肚和百叶这两样食材。很多人虽经常吃，但对它们的了解却少之又少，尤其大家毛肚还有很多的颜色的区分不是很清楚。那么毛肚是什么动物身上的？毛肚价格多少钱一斤？一起来了解下吧。

毛肚是什么动物身上的？

一般情况下，起码有百分之七十的人一听到“肚”这个字，第一反应就是胃这个器官，那么大家普遍认为百叶和毛肚都是牛的胃了。但是牛属于反刍类动物，牛比较特殊，牛的胃主要分为四个部位：皱胃、瘤胃、瓣胃、网胃。真正有消化液分泌的是皱胃（一般就被叫为牛肚，也叫沙瓜），除了这个有消化分泌，其它三个胃是瓣胃（也叫百叶胃，俗称牛百叶）、瘤胃（也叫毛肚），网胃（也叫蜂网胃，俗称金钱肚）。因此毛肚和百叶都是牛的胃，而毛肚是牛的瘤胃、百叶则是牛的瓣胃。

不同颜色的毛肚有何区别

常见的毛肚颜色有白色、黑禢色和淡黄色等，而之所以会有不同的颜色，原因是有的时候可能是牛吃的饲料不同，不同的饲料喂了会产生变化，其中褐色和淡黄色就是因为喂养了不同饲料才导致的，但都是正常的颜色，有些看上去比较偏白的那些都是经过提前处理的，通过用双氧水或者是甲醛进行浸泡使颜色变成发白。

而一般黑禢色为天然颜色，有时吃的饲料不同，颜色也可能有点偏土黄色。还有一种偏白，白的透亮的是经过处理的，我们都知道甲醛是一种致癌物，国家也明令禁止不能用于食品加工生产，遇到这样的我们要尽量避免选购。

毛肚价格多少钱一斤？

重庆重庆市万州区毛肚36元/斤；四川成都市新都区毛肚13.5元/斤；内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市毛肚16.96元/斤；河北石家庄市无极县毛肚24.5元/斤；云南西双版纳傣族自治州勐腊县毛肚30元/斤；辽宁鞍山市台安县毛肚25元/斤；河南郑州市中牟县毛肚21.67元/斤；江苏南京市鼓楼区毛肚24元/斤；山东菏泽市牡丹区毛肚17.37元/斤等。

备注：以上农产品信息均来自大宗产地批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

总的来说，毛肚就是牛的胃，牛除了最后一个皱胃是它真正的胃以外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。后来，人们根据瘤胃、网胃、瓣胃各自的特征分别把它们称为毛肚、牛肚和牛百叶。

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