大蒜的品种有很多，这几年有一种叫做黑蒜的大蒜由于其保健价值开始被更多的消费者所关注。黑蒜又叫做发酵黑蒜，是用新鲜生蒜带皮放在发酵箱里发酵九十天到一百二十天左右制成的食品，那么黑蒜具体怎么吃?有哪些功效和作用呢?

黑蒜怎么吃?黑蒜的吃法有哪些?

黑蒜其实可以直接吃，有的没有吃过黑蒜的朋友不太能接受黑蒜的味道，但是吃习惯了的朋友经常会把黑蒜直接当零食食用，针对症状对了的朋友，每天坚持服用还是有一定效果的。

黑蒜可以和瘦肉一起炖汤喝，首选注入开水，然后放入瘦肉和黑蒜，按照不同器皿的炖汤要求炖煮一定的时间。

黑蒜每天最多吃几个?

优质独头黑蒜每天食用一次，每次1到2个就可以了，差一点的黑蒜可以一天3到6个。具体服用量还请根据个人体质谨遵医嘱。

黑蒜的功效与作用

1.促进消化

它们不但能调理肠胃，还能促进消化液分泌，能增强人类肠胃的消化功能，对人类经常出现了失少腹胀和腹痛腹泻等症都有一定缓解作用。

2.消除疲劳

黑大蒜中的蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。

3.增强免疫

实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。

4.调节血糖

黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素破坏，有降血糖作用。

黑蒜食用禁忌

患有白血病以及凝血不良的人群都不能吃黑蒜，他们吃黑蒜后会对身体产生不良影响。另外那些热性体质和经常上火的人也不能吃黑蒜，不然会体内热毒尽一步增加容易让上火症状频频出现。

最后，小编要提醒大家注意的是，目前市场上五花八门的黑蒜品种有很多，同是黑蒜头成分和效果未必都一样，有些商家的制作方式只会让黑蒜本身的功效大打折扣，所以选对好品质的黑蒜非常重要。

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