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猪身上最贵的部位是什么?市场卖多少钱一斤?


今年猪肉价格真的是热议不断,各个地区都达到了30元/斤,而深受人们喜爱的猪排骨、五花肉等,价格都是30元以上了,别看猪肉贵,但其实这些都不是猪身上最贵的部位,那么猪身上最贵的部位到底是什么?一起来了解下。

猪身上最贵的部位是什么?

猪身上最贵的部位是猪肚。猪肚营养丰富,富含蛋白质和维生素,无论是炒菜还是煲汤,都是最佳的选择。猪肚价格是比较高的,超市平常价格在三四十一斤,其价格都快赶上牛肉的价格了,而且商贩自己不会留着吃,而是选择卖个好价钱。

猪肚的营养价值及功效作用

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

1、健脾养胃

猪肚有养胃的功效,在中医中,猪肚入脾,胃经,能够健脾胃,性温,有滋补的功效,所以食用猪肚能够健脾养胃。

2、补胎气

对于怀孕的女性而言,在胎气不足的情况下,把猪肚煲至熟烂之后食用,则可以补充胎气,所以怀孕的女性可以适当的食用猪肚汤。

3、补虚

尤其是男子,长的瘦弱气短,还有遗精的症状,则可以食用猪肚,因为猪肚性温,是温补的食物,可以补虚。

4、温补效果

猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温,尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。

猪肚如何去除异味?

1、先将买回的猪肚用剪刀把正面白色油脂剪掉,在水龙头下用流水将猪肚内部的杂物冲洗干净,剪个小口把内部朝外(就是翻一面)。

2、然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐均匀揉搓2-3分钟,清水洗净。

3、再倒入适量的食用油,继续揉搓2-3分钟,洗净。这样的清洗方法可以去除猪肚的腥臭,还可让猪肚洁白光滑。

4、最后加入一大勺地瓜粉或者面粉,抓均匀,用双手反复揉搓猪肚约三分钟,这样使其脏物容在面糊里,猪肚两面都如此搓洗,再用清水冲洗几次即可。

5、下面再将猪肚放入锅内,加入少许清水、料酒、姜片煮2-3分钟。取出煮好的猪肚,把猪肚里面有点黄色的肚脐刮掉,刮掉那层皮,然后再放回开水锅继续烧2分钟再取出。切成段。即可下锅煮至熟烂,随意烹制。

老人常说“一个猪肚三副药”,足以看出猪肚有很高的食用价值。猪肚最好,但是不适合患有湿热痰滞内蕴、感冒者食用。另外吃猪肚也不要和菱角、芦荟、莲子、杨梅一起食用,以免出现腹部不适,身体出现中毒。

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