这年头人们的生活都是越过越好了，虾蟹以前都是居住在海边的朋友吃得比较多，现在很多地区的朋友只要过年过节或者是平时生活中，都会经常做一些螃蟹、基围虾类的食物吃。那么螃蟹怎么保存呢？刚死的螃蟹能吃吗？

刚死的螃蟹能吃吗？

如果螃蟹已经死了很久的话，那么会繁殖大量的细菌，因此，最好不要食用，以免导致食物中毒。如果螃蟹死了没多久的话，那么细菌不会繁殖那么多，可以煮熟之后食用。如果螃蟹虽然死了，但是一直放在冰箱里面冰冻的话，则细菌不会繁殖那么多，因此，还可以食用。死螃蟹是不能吃的，而市场上那些死了很久的螃蟹更不要购买，以免引发腹泻症状。

螃蟹怎么保存？

1.冰箱保存法

如果螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单。选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

2.塑料盆保存法

准备一个塑料盆或者塑料桶，将生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要将螃蟹层叠放入，加水至螃蟹身体的一半高，要注意保湿，但也不能用水全部盖住，因为水太深的话，螃蟹会缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加盖，这种方法来保存螃蟹的话，如果气温不是很高的时候，螃蟹保存可以超过半个月。

3.浴缸保存法

如果所购螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是，把浴缸做暂养池，因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达。

综上就是螃蟹保存的一些要点，大家千万不要去吃死了很久的螃蟹，螃蟹本来就性凉，如果再吃有大量细菌感染的，对肠胃的影响非常不好。

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