首页 > 价格行情 > 行情资讯

炒毛豆的营养价值是什么?都有哪些做法?


毛豆是鲜食嫩荚的蔬菜用大豆,营养丰富,口感独特。在毛豆上市的旺季,炒毛豆成为了不少家庭以及餐馆中的招牌小吃,尤其是夏天,一盘毛豆,一瓶脾气,几乎成为了吃夜宵的标配。炒毛豆的营养价值也比较高,具有一定的食疗作用,下面小编就来介绍一下炒毛豆的营养价值及做法,我们一起来看看吧。

一、炒毛豆的营养价值

毛豆的做法有很多种,炒毛豆的烹饪方式能比较好地发挥毛豆的营养价值。毛豆中含有丰富的植物性蛋白质、维生素成分、膳食纤维以及比价高含量的钾、镁、铁元素等成分。其中,毛豆中的钾含量很高,夏天常吃可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解因钾流失而引起的疲乏无力及食欲下降;毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物;毛豆膳食纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

另外,还有一点很适合爱美女性的营养价值和功效,毛豆具养颜润肤、改善食欲不振以及全身倦怠的作用。经常吃毛豆,能有效预防肥胖、高血脂情况,帮助保持苗条的身材。

毛豆了能美容外,对更年期妇女也有很好的作用。因为毛豆中含有微量的黄酮类化合物成分,其中关键的是被称为天然植物雌激素的大豆异黄酮,这种成分在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适情况,同时还能防治骨质疏松。

二、炒毛豆的做法

1、辣炒毛豆

材料:毛豆、干辣椒、花椒、八角、蚝油、糖、姜、蒜

做法:毛豆洗净,可剪开豆荚,便于豆粒成熟和入味。如果嫌麻烦,可以先把毛豆加盐煮至半熟在炒,这样一来去毛,二来方便毛豆炒熟。姜蒜切粒,热锅冷油,爆香姜蒜、干辣椒、花椒等小料。倒入毛豆,炒去水分,加适量酱油再翻炒;加盐、糖调味,加入清水,这时可加入少许蚝油提鲜。大火烧开,加盖,中小火焖烧。烧至毛豆全熟,大火收一收汤汁,起锅前可撒一些鸡精。

2、炒毛豆粒

材料:毛豆、青椒、姜、葱、干辣椒、酱油、盐

做法:毛豆去荚只取豆粒,洗净备用;锅内倒入少许油,把切好的葱花、姜末放入锅里,爆炒出香味。放入毛豆煸炒一会,加酱油润色,继续炒;煸炒后加少许水,烧一下,使豆子浸透,略炒后加入干辣椒;继续翻炒至豆子熟透即可。

以上就是炒毛豆的介绍,夏季是毛豆上市的旺季,加上其不仅容易烹煮、味道好吃,还有很高的营养价值,所以炒毛豆也成为了不少家庭餐桌上的家常菜。你觉得炒毛豆好吃吗?欢迎大家评论分享哦。

关于炒毛豆的精彩图文、热门评论,您可能对以下推荐的内容感兴趣,欢迎阅读。


点击支持一下 共有条评论 毛豆 干辣椒 花椒 蔬菜
零零教育社区:农/牧/渔/林业:交流

零零农业信息网

http://farm.00-net.com/

| 豫ICP备09039788号

Powered By 零零农业信息网