海蟹是常见的水产品，每年在中秋前后会大量上市，深得消费者的喜爱。海蟹不比其它常见的食材，只有在其上市时间，市场才会出现它的身影，而懂吃海蟹的人都知道，海蟹在特定的时间内，它是最肥最好吃的。那么海蟹什么时候最肥?最好吃?一起来了解下。

一、海蟹什么时候最肥

海蟹最肥美最好吃的季节在9、10月份，这个时节的海蟹非常的鲜美，但是需要区分雌雄才可以享受最佳海蟹。不知道大家听过“九雌十雄”吗?其实它形容的就是吃海蟹雌雄的时间，农历八月母蟹最肥，蟹黄足;农历九月公蟹最香，蟹脂多。

二、海蟹选购的方法技巧

1、看蟹壳。海蟹的壳背呈黑绿色且带有亮光，那么肉厚壮实。若是壳背呈黄色大多较瘦弱。

2、看肚脐。海蟹肚脐如果是凸出来的，一艘都膏肥脂满;若是凹进去的，大多膘体不足。

3、看螯足。海蟹的螯足上若是绒毛丛生，都较健壮;而螯足无绒毛，则体软无力。

4、看活力。可以将海蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，能存放的时间不长。

三、活海蟹怎么保存过夜

1、冰箱冷藏。把活蟹用绳子绑好，直接放在冰箱的冷藏室内，然后用湿毛巾盖在螃蟹身上，就能保存一段时间了。

2、暂时饲养。可以把活海蟹放在水里养一段时间，期间给它喂食一些食物，如鸡蛋、芝麻等。但注意饲养螃蟹的水没过身体一半即可，切忌注入太多水，以免造成螃蟹缺氧死亡。

四、海蟹判断的死活的方法

海蟹判断死活关键是看还会不会动。若是螃蟹还活着，眼睛会转动、口里会吐泡泡、也会爬来爬去的，另外用手将细小的蟹爪拉直，海蟹会自然弯曲。要是你的海蟹没有这些特征的话，发现它触摸眼睛不眨了，不吐泡泡了，说明已经死了那么是不可以食用的。

海蟹营养丰富，口感十足，每到上市季节都非常火热，但是我们在购买海蟹及食用海蟹时，这些选购方法和保持方法大家是要了解的，这样更能利于吃到鲜美的海蟹。

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