蕨麻原名又叫做人参果，但是与西游记中能够长生不老的人参果完全不同，它是一种多年生的草本植物。春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩茎、叶，洗净用沸水焯一下，再用冷水浸泡去涩味，可以炒食。每年秋季或早春挖其块根，煮粥，味道香甜可口，营养丰富。根部还可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。蕨麻具有较高的食用价值和药用价值，分布也较为广泛，主要分布在华北、东北、西北等地区，山坡、草甸、路边均有分布。那么蕨麻有哪些作用?做法如何?

一、蕨麻的作用

1、壮骨。蕨麻富含磷，可以促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

2、蕨麻可以健脾益胃，生津止渴，益气补血，脾虚腹泻、病后贫血、营养不良的人常食有一定的食疗作用。

3、蕨蔴具有收敛止血、止咳利痰、抗肿瘤、强心、抗缺氧的作用，亦有滋补之效，适合家庭日常保健食用。

二、蕨麻的做法

将蕨麻洗净，在温水中浸泡60分钟后捞出待用。

1、蕨麻米饭：将精米淘洗干净后与蕨麻按4：1的比例置于锅中蒸煮(加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做)。

2、蕨麻营养粥：蕨麻与精米或小米按1：4的比例，再配以红枣，葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟(最好用高压锅做合适)即可食用。

3、蕨麻营养汤：蕨麻与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，再配以枸杞、党参等，少许一同煲汤至40分钟即可食用。

综上，就是对蕨麻的介绍，蕨麻一般夏季采挖，洗净晒干后保存，小编还要提醒脾胃虚寒的朋友，应当少食蕨麻哦。

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