雪莲果，或许很多人都吃过吧，它长得有些像红薯，吃起来也有些像。雪莲果有着很高的营养价值，它的叶子也能够食用，并且作用比较多，那么雪莲果的叶子怎么吃呢？吃雪莲果有哪些副作用？接下来小编就来告诉大家吧！

一、雪莲果叶子怎么吃？

雪莲果叶子可以放在开水中烫下、油、盐、味精、料酒拌着吃，还可以炒着吃，跟平常炒菜一样吃。雪莲果叶中含有丰富的黄酮类、酚酸类、多糖等功能性成分，雪莲果叶经加工后，有降血糖，抗氧化，抗菌，抗真菌，抗肝保护的功效，有糖尿病，胆结石，肥胖，便秘，关节炎，痛风，风湿，高血压，肾脏问题，预防老化，前列腺问题，和其他疾病的人。可服用200-300g的块茎每天和4-5眼镜或800毫升或者每天服用雪莲果茶。

二、雪莲果怎么保存？

没有碰破皮或切开的雪莲果，室温下储存即可。避免冷冻或者阳光直射，能够保存很长时间。雪莲果采收季节，南方可以留在地里越冬，随时采挖出售，北方应在霜冻前采挖后入窖贮存，像红薯一样保存。

1、清水浸泡

把切开的雪莲果放在清水中浸泡，其主要目的是为了隔绝氧气，减缓氧化过程，防止雪莲果变黑。

2、冰箱冷藏

把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖，最好赶走多余空气，并把雪莲果防止在冰箱冷藏中，这样既能隔绝一部分氧气，又能降低温度，抑制褐变反应。

3、开水煮制

如果对雪莲果的做法没有特别讲究可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟，这样能通过高温使褐变酶失活，褐变酶失活后褐变程度大大降低。

三、吃雪莲果的副作用

1、性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒，便汤等症状。

2、胃寒的人，可能吃冷的有胀感，但可以用开水泡一下吃，大部份人开始吃的三天有腹泻的现象，但四天后会正常，大便象小孩子的一样，这属于正常。

3、在极少数过敏者中，雪莲果吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。这是临床证明，但是这种情的发生率大概为一百万分之一。

4、雪莲果吃多了会肚子胀气，导致屁多，让你郁闷、难受，不过这是雪莲果在发挥药效，调节你的肠胃功能，好兆头。

5、雪莲果含有一种化学成分，即单宁，也称鞣质。雪莲果被切开与去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了预防变色，能把去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。所以我们要吃新鲜的，现削皮现吃，以免化学反应导致出黑色素。

看完上文，大家估计也知道雪莲果叶子的功效与作用还是挺多的，吃了对人的身体有诸多益处，雪莲果吃多了的话也会有些副作用，所以大家还是要限量哈！

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