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脆肉鲩有哪些功效作用?跟草鱼有何区别?(附养殖技术)


珠江三角洲是我国淡水鱼养殖最大的地区,我们常见的,就是青、草、鲢、鳙这四大家鱼,但是现在却有一种越煮肉越脆的鱼。广东人根据这种鱼的特质给它起了个很形象的名字:“脆肉鲩”,且早已成为广东等地的名菜。其肉质韧而脆,和草鱼长得很像,可以炒着吃、煎着吃、炸着吃、红烧或者清蒸,味道甜美,口感香脆,深受人们的喜爱。我们都知道,四大家鱼中的青鱼和草鱼,也叫做黑鲩和鲩鱼,那这脆肉鲩,是草鱼吗?其实,脆肉鲩就是草鱼进化而来的,有着不错的功效作用,下面我们就一起来看看吧。

脆肉鲩的功效作用

1、美容养颜

脆肉鲩中含丰富的胶原蛋白,可以帮助肌肤补充流失后人体来不及供给的胶原蛋白,能够增加皮肤的储水能力,维护皮肤的弹性,延缓皮肤老化,是美容养颜的天然原料。

2、补充蛋白质

脆肉鲩中含有大量的蛋白质,高出普通鱼类很多倍,对于有蛋白质需求的人来说是很好的补给食物,可以满足人体每日所需蛋白质,帮助维持身体营养均衡。

3、提高身体免疫力

经常吃脆肉鲩,身体得到大量的氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成分,身体机能得到提升,可以提高人体免疫力。

4、预防骨质疏松

脆肉鲩重的钙含量极高,食用脆肉鲩可以同时补充钙和胶原蛋白,能够增强骨头的硬度和韧性,可以有效改善骨质疏松。

脆肉鲩和草鱼的区别

脆肉鲩是草鱼进化而来的,养殖户通过饲喂草鱼蚕豆来提高鱼肉的蛋白质及矿物质,使肉质更加爽脆。但养殖脆肉鲩的鱼种其实就是草鱼,脆肉鲩是饲喂蚕豆长大的,而草鱼是典型的草食性鱼类。

脆肉鲩的养殖技术

1、建池

在离水源较近的地方建池,控制池塘大小,水位保持在两米以上,池底泥土要有一定的厚度累积,20厘米左右即可。

在放养脆肉鲩前的一个月,先往里注15厘米高的水,然后再喷洒一些溶液进行消毒,还可以准备好氧气机或投饵机。

2、鱼苗放养

鱼种要求品种纯正、来源一致、规格整齐、体质健壮、无伤病。在放养鱼苗前,可以将所有鱼苗放在盐水中浸泡,清除它们身上携带的病菌。

3、投喂管理

草鱼的饲料一般以颗粒饲料为主,结合其它饲料进行混喂。在投喂饲料的时候注意每天定点定量,满足它们的营养需求。不可以长时间喂养一种饲料,尤其是颗粒饲料在喂两周之后就可以停止喂养,再喂一周的原饲料,饲料里面还可以加一些维生素等补充饲料。

等草鱼长到三斤后,就开始投喂蚕豆,进入大约一百天左右的脆化期。这时候只要饲喂能使鱼肉变脆的特殊饲料,也就是蚕豆就可以了。

等鱼肉达到理想的脆度之后,再把鱼分批送到吊水池。吊水池就是用经过两级净化的水,养已经脆化的草鱼。这期间不需要喂养饲料及青草,也不需要投放鱼药,鱼在池子内只喝清水就可以了。经过这道工序不但使鱼肉脆爽适口,也去掉了淡水鱼常有的泥腥味儿。

4、及时捕获

经过一百多天的脆化养殖后,脆肉鲩就可以打捞起来了,这样才能够降低池塘水体的载鱼量,能够促进后期的一些小鱼快速生长,捕鱼的时间选择清晨水温较低的时候是最合适的。

综上就是对脆肉鲩的介绍了,脆肉鲩营养虽然丰富,但是不建议老人及牙齿正在发育的小孩食用,脆肉鲩的肉质较脆,不易咀嚼,老人和小孩的牙齿都不是很好,最好是不要食用,以免损伤牙齿。目前市场上的脆肉鲩在5-7元/斤,脆肉鲩刚上市的时候,很多朋友说吃到了假鱼,因为鱼肉越煮越脆,但其实这种越煮越脆的鱼别具风味,其中鱼肚部分的口感更佳。你还知道脆肉鲩有哪些营养价值?你吃过这种越煮越脆的鱼吗?欢迎大家评论分享哦。


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