在农村，蒲公英和苦菜都是非常常见的野菜品种，通常我们都认识开花后的蒲公英。但在蒲公英未开出花朵前，蒲公英和苦菜的形状是非常相近的，在味道上还都带有苦味，不少人都分不出来。那么农村这两种野菜要如何区分呢?

   一、叶片形状不同

   蒲公英和苦菜远看很相似，但如果细看，蒲公英和苦菜还是有不同点的，那就是它们的叶片。

   苦菜的叶片丛生，花开的时侯会枯落，整体呈卵形、椭圆形，不具分裂，叶子顶端钝或者是尖，边缘有粗锯齿排列，叶片正面是暗绿色，反面则是淡绿色，表面没有绒毛覆盖。

   蒲公英的叶子呈倒卵状披针形的或着是长圆状披针形的，在顶端钝形或极尖形状的，叶片边缘有分布波状齿或者是羽状深裂的样子，其叶子顶端裂片比较大，呈现三角形或三角状戟形状。叶柄和主脉是红紫色的，覆盖着蛛丝状白色柔毛。

   二、花朵颜色不同

   苦菜的花朵我们见过的比较少，就算见过估计印象也不深。它的花朵很像一个散开的毛钱球，是圆形的，花朵颜色为嫩黄色的，总苞片很小，所以整个花朵也很小。其花期一般在7月至来年3月，花期较长。

   蒲公英的花朵是开形如小菊花的黄色花朵，相对苦菜而言，颜色偏向为明黄色，较之前者色彩更加艳丽，花期在每年4~9月份。

   三、营养成分不同

   虽说蒲公英和苦菜同为野菜，但它们的营养成分却有很大不同。

   苦菜的嫩幼苗含有蛋白质，脂肪，粗纤维，糖类，胡萝卜素，维生素，另外含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等成分。具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效，对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

   而蒲公英的成分是维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。有着清热解毒，散结消肿的作用。两种植物都有药食兼备的作用，既可作药亦可作菜。

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