安徽大别山区的岳西县，自古就是茯苓的主产区，茯苓这种药材，具有宁心安神、渗湿健脾等作用，是国家颁布的首批药食同源的品种，粗略统计，全国目前有1452个中成药都要用到它。

　　每年全国茯苓产量3万吨，安徽茯苓占到了其中的三分之一。不过和前面说的石斛一样，前些年茯苓种植，对岳西县的植被破坏不小。和石斛不同，茯苓不是因为乱采乱挖破坏生态，而是因为要用松木段做种菌培养基，导致大量松木被砍伐。保护松木，茯苓怎么种呢？有人恰恰看到了这其中的机会。

　　王徐龙的田里，正在收获茯苓。每年11月是采挖茯苓的季节，这已经是他家最后一片要收的地。

　　黄沙土下面，是今年春天王徐龙种下的茯苓袋料种菌。茯苓种植，需要海拔1000米，坡度20度的山地。大别山区今年雨水多，茯苓的个头并不是很大，好在有签约企业收购，收入上能有保证。

　　王徐龙，1993年就和老伴在温州一家五金厂上班，这几年，自己的小孩已经在县城上班，家里的老人无人照顾，在加上自己的也将近60岁，继续在外打工身体也不行了，于是他2016年就回到老家，种地、种植茯苓。王徐龙说，现在种茯苓与以前不一样，以前是砍松木段，做茯苓的培养基，现在他们是用菌包袋料包栽培茯苓。

　　请水寨村，四面环山，田少人多。王徐龙他们一家，只有1亩的水田种水稻，留着自己吃。还有5亩的山地和坡地，只有种茶叶和中药材这类经济作物，才能确保每年8000元钱收入。

　　种茯苓，一来可以给自己家的老人吃，二来可以送到市场上卖，这几年，茯苓的市场价格比较好， 2011年每公斤干茯苓45元，而2016年上涨到每公斤干茯苓75元。

　　王徐龙他们以前只种水稻，每年每亩水稻也就只有700、800元，而现在改用袋料方法种茯苓，一年大概赚的7000、8000元。

　　中午，王徐龙把挖出来的茯苓装到袋子里，用小车拉回家。

　　王徐龙这二十年打工赚的钱，全用在盖房子上了。这些茯苓是他继续赚钱的希望。

　　地上摆满了大大小小，晒着的茯苓片。茯苓是一味药材，也是一种食材。过年的时候，村里每家每户都要做茯苓饼，这是当地的特色。

　　上午刚采完，下午就有人上门来收茯苓了。这位叫刘林，就是王徐龙说的那家种植企业的技术员。

　　刘林这次来，还拉了满满一车货。这些袋子里装的都是木屑袋料菌，是准备给王徐龙明年种植茯苓用的。

　　安徽岳西县天兴业中药材种植技术开发公司技术员刘林，我这次来，一是送来种植茯苓的袋料包，二是，把王徐龙他们今天采挖的茯苓，收购送到加工企业，

　　现场签字，钱就会打入王徐龙的银行卡中。

　　这些日子，岳西的鲜茯苓市场收购价，涨到了每斤6块1，而企业和农户年初签的保底价是每斤5元。根据协议，高出市场价，就得按市场价计算。这500斤鲜茯苓，王徐龙能收入3000多块。

　　收上来的茯苓质量不算好，价格却不低，企业怎么避免损失呢？

　　跟着刘林，我们来到了2公里外的这家中药材粗加工企业。各家各户收上来的茯苓，需要一一过称，今年的收购已经接近尾声，段玉彬是企业负责人，也是县里茯苓产业的科研负责人，看着这批货的质量，他有点担心。

　　安徽岳西县茯苓产业科研中心主任段玉彬，最担心的是收上来的茯苓不能及时晒干，往年这个时候，收上来的茯苓，最关键的就是及时扒皮、烘干或者晒干，天好就利用太阳棚直接把茯苓晒干，天气不好，他们只能用烘干机烘干，茯苓吸水性强，一旦发霉、烂掉，今年就白干了。

　　晾晒、烘干是加工的关键环节，这台烘干机，是段玉彬投资100多万元改装的。原来是烘干蚕茧的机器， 段玉彬把它买来，自己动手改装了投料口的宽度，解决茯苓切片后的烘干难题，有了这台机器，可以将烘干量，从每天3吨提高到8吨。

　　段玉彬做了三十年的中药材买卖，最感慨的就是，药材质量必须要靠生产源头把控。五年前他开始自己搞种植，建立从种植到加工的全产业链。 一年茯苓加工就在1000吨。

　　给农户们的木屑袋料包，就是在这里配置的。工人们用来装袋料的塑料袋也是特质的，可以完全降解。

　　段玉彬最在意的就是这些木屑袋料的质量，因为它直接关系到明年的种植。

　　古人把茯苓看成是松树的一部分，因为松木含水量低，营养成分多，适合种菌的生长，这让人们误认为茯苓是松木的一部分，是集天地灵气长出来的。