与意大利其他地方的情况不同，今年皮埃蒙特（piedmont）在葡萄生长期间干燥温暖，雨量充沛，为该区最重要的葡萄品种内比奥罗（nebbiolo）提供了最理想的生长条件。有些葡萄酒商认为今年堪比采收情况极好的2004年和2001年。

今年春末比以往更为凉爽，尤其是夜间。因此葡萄的生长周期和开花期延迟了两周，采收时间也相应推迟。总体来说，2016年天气干燥，但不像2003或2007年那样干旱，夏季最高温度也没有像2005或2015年那样猛然上升。一位来自皮埃蒙特地区的酒庄庄主表示，“与2015年相比，今年的葡萄品质更为一致，酒精度更低但酸度更佳。”

除了葡萄品质极佳，产量也比以往更高。虽然今年7月26日，一场暴风雨和冰雹猛烈来袭。受到冰雹影响的地区包括卡斯蒂戈隆法列多村（castiglione falletto）、梦馥迪村（ monforte）、卡努比园（cannubi）、巴罗洛村（barolo）和拉梦罗村（la morra），范围较广。

不过采收期间，天气情况非常理想。白葡萄的采收于9月5日开始，随后是红葡萄。内比奥罗的采收于9月的最后一个星期开始，持续到10月的第三个星期。内比奥罗在生长期间能够快速累积糖分，但酚类物质的成熟相对较慢。

现在发酵工作基本已经完成，酿酒师们纷纷表示今年酿制的葡萄酒香气浓郁，风味平衡。内比奥罗葡萄酒拥有良好的骨架，为陈年提供了条件。