市场上一斤牛肉多少钱？一斤豆芽多少钱？就是不经常上菜场的人也知道前者起码是两位数起价，而后者再贵也不会超过两位数。可是在浙江省温州市文成县百丈漈镇的二源高山育苗中心里，形态各异的豆芽每斤最便宜的也要十几元，最贵的则卖出45元/斤的牛肉价。

“其实准确的叫法是‘芽苗菜’，最常见的是黄豆芽和绿豆芽，不过我们基地里种的芽苗菜比较少见，有花生、油葵、香椿、松柳等种子发的苗。”该育苗中心理事长邱汉春解释。

细聊才知道，邱汉春注册了一个“邱老汉”品牌，仅用了两年时间，就在温州开出6家连锁门店，统一品牌、商标，年销售收入500多万元。

能卖出牛肉价的芽苗菜是邱汉春去年在网上查到的信息，包括培训费、催芽机和培养箱等设备投资近10万元。合作社已经批量上市的有花生芽，18元/斤，目前供不应求，且只供应当地的一些农家乐；香椿芽卖得最贵，45元/斤，只有极少量出售。“这些芽苗菜先要通过催芽机催芽，再栽种在没有污染的水中，平时只是喷洒掺了益生菌的营养液，防止烂苗，整个生产车间常年温度必须在20℃～21℃，湿度保持在75%～80%。”邱汉春这样解释这些芽苗菜的娇贵。