1、找出乌贼背上的硬块，在乌贼背上划一刀。

2、取出背上的硬骨，把乌贼爪这一段全部拉出来。

3、先处理乌贼上半部，顺着背部把乌贼身体掰开，翻出里面的白肉，拿掉白肉两边的白色泡状物，这是乌贼的肺叶，不能吃。

4、再剥掉乌贼背上黑色的皮。

5、接下来处理乌贼爪，黄色的乌贼内脏要扔掉。

6、在乌贼眼睛上戳一刀，挤出乌贼眼，此时会有黑色的液体流出来，也就是乌贼的墨汁。

7、挤出乌贼屁股后面黑色的硬东西。

8、将处理好的乌贼块和乌贼爪洗净。

9、乌贼块切小块，乌贼爪对切。