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豆腐的6大营养价值


1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

2、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。

3、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。

4、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

5、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。

6、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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