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黄鱼怎么做好吃


黄鱼怎么做好吃

黄鱼怎么做好吃?这个问题很好解决。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种,大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老,小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。小黄鱼大多数用来炸着吃,大黄鱼一般可以蒸、炖或者红烧。黄鱼离水便死,不像江河湖塘的鱼可以吃到活的,所以海鱼务求新鲜。黄鱼的做法很多,糖醋黄鱼、干炸黄鱼、醋烹黄鱼、松鼠黄鱼、烩黄鱼羹、红烧黄鱼,鼓汁黄鱼、椒麻黄鱼等都可算为美味。家庭所做黄鱼,以"侉炖"为主,黄鱼肉如蒜瓣,口感比淡水鱼好。下面就为大家推荐几种最经典的黄鱼做法,保证好吃又营养。

黄花鱼的食用方法 炸黄鱼

炸黄鱼的色泽金黄,外酥里嫩,吃时蘸椒盐或辣椒面,味道鲜美诱人。

需要准备的材料

主料:小黄鱼500克,

调料:盐5克,鸡精3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,花椒3克,花生油50克

炸黄鱼的做法

1.将黄鱼洗净,盛入大碗中,放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒,腌制2小时。

2.拣去葱段、姜片,盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀备用。

3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中,炸至金黄色捞出。

4.调大火,油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍,待外皮焦脆时即可捞出装盘。

红烧黄鱼

红烧黄鱼的味道浓郁,正可谓色香味俱全。

需要准备的材料

黄鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙。

调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯。

红烧黄鱼的做法

1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出。

2.将黄鱼放入用小火煎。

3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。

4.煎好的黄鱼盛出备用。

5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香。

6.将调味料混合均匀备用。

7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料。

8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。

清蒸黄鱼

清蒸黄鱼在保持黄鱼原汁原味的同时,最大程度上的保留了黄鱼的营养。

需要准备的材料

黄花鱼1条,蒸鱼豉油(或生抽),生姜,葱。

清蒸黄鱼的做法。

1.鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。

3.鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到黄鱼上。

4.将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到放在黄鱼上的葱段上就可以了。

这样蒸出来的黄鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。

现在您应该已经知道黄鱼怎么做好吃了吧?还不赶快动手试试!


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