老人抵抗力下降，身体的新陈代谢降低，血管中的毒素不能正常的排泄，而长期不良生活习惯的拖累，导致了血管的衰老和损坏，就形成了心脑血管疾病。

洗净黄豆，晾干后装瓶，再将醋倒入瓶中没过豆子，瓶内留1/3的空间（因为黄豆吸水后膨胀），盖上盖子放到阴凉处2个月，即可食用，每天吃两勺。

要想知道这个方法有没有效，我们先来分析下里面的成分作用。

黄豆：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分。其中的优质蛋白比黄豆还高，因此又被称为“植物蛋白肉”。黄豆中的营养成分除异黄酮以外，还具有丰富的卵磷脂，异黄酮和卵磷脂都具有抗动脉硬化、降胆固醇的作用。

醋：具有消食开胃、散瘀血、止血解毒的功效。还能调整血液酸碱平衡，增强肠胃功能有杀菌的功效，帮助消化吸收。

黄豆本身就具有预防心脑血管疾病的作用，醋泡黄豆主要是为了让人们更好的吸收黄豆中的花青素，因为黄豆在酸性环境中的抗氧化能力最好，所以醋泡黄豆具有不错的软化血管的作用。

醋泡黄豆虽然效果不错，但是醋对胃会有刺激，所以不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。可以加热到温度适宜后食用，这样既不伤胃，又能防止营养成分的流失。

综上所述，老人平时偶尔吃一些醋泡黄豆也是不错的养生方法，但是如果已经患有心血管疾病的老人，建议按医嘱用药。

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