3.特定生产方式

（1） 产地要求

莱芜境内地形地貌复杂，地面起伏较大，热量和降水分布不均，气候属于暖温带半湿润季风气候，四季分明，光照充足。冬季寒冷干燥，春季温暖多风，夏季炎热多雨，秋季凉爽晴朗。经监测，大气中二氧化硫、二氧化氮含量较低，大气质量优于国家大气环境质量二级标准。境内饮用水、大气、土壤均符合国家有关标准；产品产地环境符合《畜禽场环境质量标准NY/T388》；环境空气质量符合《绿色食品产地环境技术条件》NT/T391-2000规定的《环境空气质量标准》和《绿色食品产地环境导则》中的要求；土壤环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》NT/T391-2000规定的《土壤空气质量标准》和《绿色食品产地环境导则》中的要求。

莱芜市独特的地质地貌、气候条件和饲料、饲草资源为莱芜吉山黑鸡的发展提供了广阔的前景。

（2） 品种范围

莱芜市历来十分重视对黑鸡的选育，2009年初莱芜市三黑一花特色畜禽研发中心在口镇枣园村吉山山腰建设黑鸡育种场，在全市范围内遴选莱芜黑鸡优良种鸡组群，引进了国内外优良品种寿光黑鸡、鲁西斗鸡、本地黑鸡等6个品种，进行了8个杂交方案选育，现阶段已完成莱芜吉山黑鸡Ⅰ系、莱芜吉山黑鸡Ⅱ系两个品系二世代的选育工作，采取闭锁繁育的方法，以家系性能选择和表型选择为主，以家系内选择和基因型选择为辅。通过选育，各项性状都有较大提高，其抗病力强、适应性强、肉质鲜美等特点更加明显。

（3）生产控制。包括农业投入品方面的特殊使用规定。