卷心菜的价值

预防胃溃疡和脂肪肝

从卷心菜中发现的维生素u，有帮助受伤的肠胃黏膜再生的作用，对胃溃疡和十二指肠溃疡等都有效。甚至还有防止肝脏内多余脂肪堆积的作用。

维生素c能帮助恢复疲劳

卷心菜作为淡色蔬菜含有丰富的维生素c，对预防感冒、恢复疲劳和消除皮肤粗糙有效。

备受关注的癌症预防效果

卷心菜含有多种抑制癌细胞活性化的强力物质，如异硫氰酸酯（p307）、吲哚化合物和过氧化物酶等，因此成为备受关注的食物。

有预防健忘症的效果

中医上认为卷心菜有健脑的作用，可以预防健忘症。食用方法也很多，可以说是适宜老年人的最佳食材。
卷心菜的不同部位含有的营养元素的种类和量也不同，所以尽量哪个部分都不要扔掉而要整个食用。

另外，卷心菜随着季节的变化，叶子的硬度也在变化。

卷心菜的维生素c含量很丰富，但是，卷心菜是寒性食物，所以有寒症的人还是吃菜包肉、浓汤等热菜比较好。

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