上周保鲜蒜平均批发价格为6.47元/公斤，与上上周保鲜大蒜平均价格持平，上周保鲜蒜成交量为17254吨，上上周保鲜蒜成交量为10784吨，环比上涨5.99%，成交量陡升，上周保鲜蒜成交额为11163.34万元，上上周保鲜蒜成交额为6977.25万元，环比上涨59.99%，保鲜蒜成交额陡升。

总体来看，上周保鲜蒜和库外蒜总成交量为28438吨，上上周总成交量为29683吨，环比下降4.19%，总成交量小幅下降，上周总成交额为17966.57万元，上上周总成交额为18467.84万元，环比下降2.71%，总成交额小幅下降。

今年大蒜上市早，总产量减少，入库完成期比往年提前10多天，造成库外蒜消化与往年相比将提前结束今年保鲜蒜比去年提前出库15天左右，上周库外大蒜上市量逐渐减少，小贩子销售积极性一般，出售不积极，要价强硬度一般，采购商压价或随行采购，大蒜价格保持平稳，随着节气的到来，气温降低，大蒜以发芽三分之二以上，出口已经不能加工，只能走国内市场，大蒜价格高位运行，出口加工采购也是按需采购，主要原因也是因为大蒜价格太高，客商不好接受当前的价格，小量采购，大部分加工厂采购也是按订单采购，采购积极性降低，由于库外蒜以发芽三分之二，已经不能加工出口，采购保鲜蒜，今年保鲜蒜开库销售期提前15天左右，储存商由于有利润，销售积极性较高，由于现在大蒜价格高，小贩子前期储存的大蒜都有丰厚的利润，又加上大蒜已经发芽，销售积极性提高，但要价强硬，蒜农手中的大蒜基本上没有了，也是小贩子要价强硬的一个原因，交易主要是走国内采购为主，加工出口采购减缓，观望行情的增加，发国内市场主要采购中混级蒜和大混级蒜，出口采购加工稍微增加，按订单采购保鲜蒜加工出口，库外蒜也基本上进入尾声，上市量逐渐减少。

今年出现保鲜蒜和库外蒜价差小，个别规格大蒜甚至价格倒挂现象，这是历年来少有的现象，主要原因是储存商利润丰厚，对当前价格满意，出售积极性提高，有出售意愿的储存商多，使得保鲜蒜价格与库外蒜价格差小。蒜芯上市量逐渐增加，价格在2.00—2.20元/斤，随着时间的推移，大蒜种植期还有半个月的时间，扒蒜掰的越来越多，蒜芯上市量会逐渐增加。

冷库鲜蒜出库积极，主要是加工蒜米的采购，价格在1.90—2.00元/斤，于上上周相比，环比下降4.88%，鲜蒜价格小幅下降，鲜蒜想出售的多，采购的少，压价采购。今年由于出库早气温高，大蒜出库后温差大，出现反水严重现象，不利于加工和走国内市场，才使得库外蒜价格没有下降，库内蒜走量不太大。

总体来看，库外大蒜销售进入尾期，上市量大量减少，保鲜蒜的提前出库销售，而且价格与库外蒜价差小，随着库外蒜的逐渐减少，保鲜蒜出库量逐渐增加，蒜芯的上市量逐渐增加，对库外蒜价格的上涨起到抑制作用，预测本周大蒜价格仍会平稳运行。