维护身体健康和提供生长发育所需要的营养素：蛋白质与氨基酸、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、粗纤维和水，茶叶中几乎全都齐备。

茶叶中蛋白质含量高达20%，并含有30种氨基酸，以及磷、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、氟、钼、硼等多种矿物质。有些地区所产茶还富含硒。

茶叶中富含多种维生素，有水溶性和脂溶性两类。

前者含量最多的是维生素C，维生素B含量也较高，包括维生素B1、B2、B3、B11;

后者含量较多的是维生素A，还有维生素D，维生素E和维生素K等都是人体不可缺少的。