不仅如此,丝瓜还是一味非常好的中药。比如,明代医学著作《医学入门》中记载丝瓜能“治男妇一切恶疮,小儿痘疹余毒”;大家熟知的《本草纲目》中记载丝瓜“煮食除热利肠。老者烧存性服,祛风化痰,凉血解毒,杀虫,通经络,行血脉,下乳汁。”也就是说我们平时烧的丝瓜汤有“除热利肠”的功效。
不少瓜都是新鲜的好,但是丝瓜老也有老的好。比如原文中提到的“老者烧存性服”,有“通经络,行血脉,下乳汁”等功效。明代早期很有特色的中药学入门书《本草蒙筌》 中记载丝瓜能“治痘疮脚痛”,用法也是“烧灰,敷上”。
南京市中西医结合医院食疗门诊王东旭副主任中医师介绍,丝瓜汁水丰富,烹饪的时候宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
需要指出的是,《医林纂要》明确记载丝瓜“甘咸,寒”。所以脾胃虚寒或者虚寒体质的人不要多吃,尤其是很嫩的丝瓜。《本经逢原》中也提到:“丝瓜嫩者寒滑,多食泻人。”就是说嫩嫩的丝瓜吃多了容易拉肚子。
与很多寒性食材不同的是,丝瓜的寒对男性尤其要注意,《滇南本草》中明确记载:“不宜多食,损命门相火,令人倒阳不举。”说简单点就是不能吃多了,否则可能阳痿!
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