有害物质残留在畜禽体内，再经过加工，沿产业链条传导，进而影响到餐桌上的安全，因此如何能保障畜产品的质量安全成为人们最关注的问题。

目前，国家相关部门打出兽用抗菌药治理“组合拳”，有效防范兽药残留超标风险，严格遵循人医重要抗菌药禁作兽用的原则。对所有上市的兽药均需通过严格的注册审查，确保兽药产品安全、有效、质量可控。同时，出台《全国兽药(抗菌药)综合治理五年行动方案(2015-2019年)》，全面、系统开展综合整治工作;实施《全国兽药标签和说明书规范再行动方案》，整治兽药标签和说明书乱象;批准的兽用抗菌药及药物饲料添加剂，绝大部分属动物专用品种，并科学规定了用法用量、休药期和残留限量;用于食品动物的兽药，严把技术关，审查残留限量标准和残留检测方法标准，禁止使用抗生素及其他一些容易造成机体残留的药物，非食用养殖动物体内抗生素的要求也比较严格。

还要求各地组相关部门组织开展兽药使用专项整治，排查安全隐患，严厉打击超剂量超范围用药、违规使用原料药、不执行休药期等滥用抗菌药物等违法行为。加大兽药残留监测力度，扩大检测范围和频率，完善残留超标追溯制度，严厉查处超标产品。

如四川省兽药监察所对全省畜禽产品中兽药残留开展的第二次例行监测中，共抽检样品总数1027批(次)，检测的药物涉及氟喹诺酮类、磺胺类、四环素类、?-内酰胺类、阿维菌素类、氨基糖苷类、林可胺类和大环内酯类共7类(23个参数)。畜禽产品来源覆盖21个市(州)，样品种类包括猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、牛奶共6种。其中猪肉样品267批(次);鸡肉样品232批(次);牛肉样品103批(次);羊肉样品45批(次);鸡蛋样品210批(次);牛奶样品170批(次)。总体合格率为99.8%。

遂宁市畜产品安全检测中心对全省第二季度兽药残留例行监测中，检测样品50批次，其中，猪肉15批次，检测氟喹诺酮类、磺胺类、四环素类药物残留;牛肉5批次，检测阿维菌素类残留;鸡肉10批次，检测氟喹诺酮类、磺胺类、四环素类药物残留;鸡蛋10批次，检测氟喹诺酮类药物残留;牛奶10批次，检测氟喹诺酮类、磺胺类、氨基糖苷类、B-类酰胺类、四环素类、大环内酯类和林可胺类药物残留。检测结果均为未检出。

由此可见，我国对兽药残留监控和抗菌药整治，对超剂量、超范围用药、不执行休药期等滥用抗菌药物的违法行为进一步增强，后期，随着兽药二维码追溯信息系统的推进，制售假劣兽药违法行为也将逐渐减少，养殖用药将得到进一步保障。