面粉消费处于季节性淡季，制粉企业提价大量收购新麦的意愿并不强烈，小麦价格正处于稳定阶段。预计后期随着市场流通余粮的减少，同时面粉消费逐渐回暖，制粉企业采购小麦将会增加，市场价格预计保持稳中上涨。

由于夏季面粉销售不旺，加上企业添加新麦以降低生产成本，前期面粉出厂价格普遍弱势运行。但随着7月以来小麦价格缓步上涨，制粉企业生产成本有所提高，同时7月上旬麸皮价格大幅上涨，制粉企业为保市场，面粉价格有所下调。但7月下旬麸皮价格开始大幅回落，目前已跌破7月初的水平，制粉企业基本不再下调面粉价格，现阶段面粉出厂价格保持稳定。

随着新麦逐渐度过后熟期，企业陆续用新麦替代陈麦生产，但考虑到新麦价格处于稳步上涨态势，制粉企业的生产成本可能不会有太大变化。同时，8月下旬后学校将陆续开学，面粉销售将逐渐好转，中秋、国庆“双节”效应也将拉动面粉的消费需求，后期面粉价格有望稳步回升，预计8月中下旬面粉价格呈稳中偏强走势。

本周，制粉企业麸皮出厂价：山东济南为1100元/吨左右，河南郑州1140元/吨左右，河北石家庄1100元/吨左右，均比上周下跌100元/吨，较上月同期下跌400元/吨；江苏徐州1200元/吨左右，安徽宿州1240元/吨左右，均比上周下跌60元/吨，较上月同期下跌300元/吨。

麸皮价格自6月下旬开始大幅上涨，到7月中旬达到峰值，大多超过1500元/吨，之后开始逐渐回落，并且当前下跌趋势明显。农业部数据显示，6月份国内生猪存栏率同比下降2.1%，能繁母猪存栏同比下降3.4%。由于生猪存栏数量减少，以及7月上旬湖北、湖南、江西等长江中下游地区遭遇较为严重的洪涝灾害，养殖业受到洪涝灾害影响，补库补栏尚需时日，短期内需求难以大幅提升。

供给方面，目前制粉企业开工率逐渐提升，麸皮供给有所增加。同时天气炎热潮湿，麸皮不易保存，厂商出货积极性较高，也促使麸皮价格下跌。另外，当前玉米、豆粕等饲料原料价格均呈现下降趋势。监测显示，华北玉米进厂价较7月下旬下跌50～100元/吨，山东豆粕价格较7月下旬约下跌100元/吨。

多种因素共同作用下，7月中旬以来麸皮价格明显回落。后期养殖业将进入需求高峰，洪涝灾害带来的影响也将逐渐减弱，需求将会有所增加。预计短期内价格将会继续下行，但下跌幅度将会较前期有所缩小。