从2016年下半年，随着山东主产区新蒜上市，大蒜价格一路上涨，并创出年内新高，市民直呼吃不起。据泰安市物价局泰山区分局价格监测， 11月10日中百佳乐家超市的大蒜价格每斤8.99元，较10月10日每斤7.99元环比上涨12.5%；较2015年11月10日每斤4.89元同比上涨83.8%。

　　据了解，大蒜价格居高不下的直接原因有两点：

　　一是产量下滑，供给减少：去年冬季北方气候恶劣，极寒“后遗症”显现，很多地区蒜苗受到冻害，导致今年大蒜减产，满足不了本地市场需求。部分商家也因为进价高，中间差价大，进行囤货，导致大蒜价格上涨；

　　二是蒜农户扩大大蒜种植，推高价格：由于去今年大蒜的减产，很多农户看到大蒜商机，受到价格诱惑，将一部分要进入市场的大蒜当做蒜种种植，所以造成今年蒜价持续走高。