11月3日，在渭南市大荔县安仁镇龙门村，66岁的农民刘国栋正在果园中对养了二十多年的李子树大动刀斧。他有5亩果园，原本年产3万多斤李子，只能卖3万多元。2016年产了2.4万斤，却卖了5万多元。“光讲产量，没用，要好好提高质量，才能增收致富！”刘国栋说。　

在进口水果市场上，美国红苹果每斤多在10元以上，车厘子能卖到200多元一斤。与之形成鲜明对比的是，国产水果却在市场上频频遇冷。如何让辛苦作业的农民绽开笑容，让水果全产业链创造更多价值？陕西水果产业打造“升级版”的需求愈加迫切。　

从“一口扔”变成香饽饽　

深圳市百果园实业发展有限公司大荔基地主管晁志强，在李子树下对虫害、腐烂病防治等进行指导。“刘国栋老人原来坚决不锯树的大枝，怕影响产量。今年百果园给优质李子一斤两块三的收购价，比他们自己卖高一倍，这观念马上就转变过来了。”晁志强笑言。　

百果园在大荔建立基地之前，龙门村的李子有个特殊的外号：“一口扔”。由于粗放经营、过分使用化肥，这里的李子在上世纪90年代品质急剧下降，从美国引进的优质品种“黑布朗”竟然酸涩感太强，无法入口，糖度仅有10度左右，而国外同类产品糖度在20度以上。“十几年前，我们村有一千多亩李子树，但果子不好吃，最低时候一斤只能卖二毛钱。”农户刘纯新说。　

经过百果园开发部技术总监许典信的评估，这个地方有潜力种出更好吃的李子。科学种植，精细管理，培育高品质李子，百果园和农户双赢的平台逐步建立。　

“简单说，就是和农户签约，明确果品的质量标准、种植方法，再提供技术指导、免费肥料、保护价收购。”晁志强说。创业初期，百果园大荔基地只有一排简单的平房。在仓库里，精心配比的液体肥、叶面肥却满满当当。　

27岁的张跃朋和26岁的胡江是基地的新生力量。张跃朋从华南农业大学研究生毕业后，放弃了很多舒适的工作机会，进入百果园，在大荔当了一名黝黑的技术员。胡江毕业于华中农业大学，对李子、冬枣的特性和种植方法也讲得头头是道。他们穿越于田间地头，讲授的新鲜知识和种植方法深受农户的喜爱。“明年，会有78户共计280亩李子签约百果园，产品的收购价也会进一步提升。生产优质水果，收入就能大幅增加，这一理念得到农户的迅速认可。”张跃朋说。　

水果学院应运而生　

第二十三届杨凌农高会前夕，一条消息不胫而走：西北农林科技大学要筹建水果学院了。　

西农的师生和从事果业研究的专家们都十分兴奋。专家们早就深刻地认识到：当前对果业人才的零星培养、大量种植专业户非学历教育的欠缺，已经让陕西果业人才出现了明显断层。

筹建水果学院的合作方，便是在中国果业销售界颇有名气的百果园公司。该公司是“水果专营连锁业态”的开创者，水果年销售额30亿元，有100多个水果基地遍布全国，并牵头发起了全国性的“优质果品产业联合会”。其连锁店无小票、无理由、无实物的“三无退货”在业界也独树一帜。　

西农和百果园结缘于荷兰瓦赫宁根大学。瓦赫宁根大学是欧洲农业实践教育方面首屈一指的学府，西农则是丝绸之路上专业齐备、科研实力雄厚的农业高校。西农专家很是赞赏百果园“一生只做一件事，一心一意做水果”的理念，遂邀请百果园公司董事长余惠勇一行来陕考察。　

2005年，西农就在全国率先建立“政府推动下，以大学为依托，以基层农技力量为骨干，吸纳企业、地方经济组织和农户参与”的农业科技推广服务模式，即“西农模式”。学校300余名专家常年驻扎在生产一线，与1000余名基层农技人员开展试验研究和示范推广工作。　

10月11日至13日，百果园在西农位于陕西、甘肃、宁夏等地的试验站进行了实地考察学习，初步商定西农各试验站成为百果园水果行业科技标准推广试验站，百果园优先采购西农各基地生产的水果。近期，西农、百果园、瓦赫宁根大学在广州召开了论证会，为水果学院的筹建商议出了数个方案，致力于在知识教育、品种研发、示范推广方面进行深入合作，促进全产业链发展，打造优质果品品牌。三方的紧密合作，为培养复合型、实践能力强的水果人才奠定了基础。　

种得好更要卖得好　

当前，陕西果业普遍存在“高产难卖”的困局。果品生产费时费力，对劳动的要求极高。采摘季一到，农民就伸长脖子，焦急地等待着被他们称为“客”的收购商们的到来。