在食品安全抽查中,畜禽水产品抗生素等残留超标并不少见。近日,山东省食安办、省食品药品监管局等7个部门,联合开展畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治工作,保证居民餐桌上的安全。

畜禽水产品养殖中使用抗生素由来已久,合理使用抗生素,对有效抑制和杀灭致病微生物、降低细菌耐药性、控制畜禽及水产动物疾病,具有一定的积极作用。但受多种因素影响,当前畜禽水产品养殖中抗生素滥用、禁用化合物添加、兽药残留超标时有发生、屡禁不止,已成为影响食用农产品安全的一个突出问题,继续加强治理。

从今年上半年山东省食品安全评价性监测来看,畜禽产品合格率为96.24%、水产品为97.84%,仍然存在抗生素、禁用兽药残留超标的问题。为此,根据国务院食安办、工业和信息化部、农业部、卫生计生委、食品药品监管总局关于集中开展畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动的要求,9月2日,山东省食安办、省食品药品监管局、省经济和信息化委、省海洋与渔业厅、省卫生计生委、省畜牧兽医局、省通信治理局等七部门联合召开全省视频会议,部署畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治工作。

据了解,此次专项整治行动将持续至2017年年底,聚焦畜禽和水产品两个领域,着力解决违规使用抗生素、禁用兽药及化合物、兽药残留超标3大问题,分动员部署、自查自纠、集中整顿、检查总结4个阶段来进行。此次行动时间跨度长,参与部门多,整治主体多,整治链条长。整治主体既有兽药生产、经营、使用单位,又有畜禽养殖、屠宰单位、水产品养殖单位,还有从事兽药销售及发布兽药信息的网站、网络交易第三方平台;既有集中交易市场,又有商场、超市、便利店等畜禽水产品销售单位,还有餐饮服务等单位。整治链条既涉及兽药生产、经营、使用环节,又涉及畜禽养殖、屠宰、加工、销售、消费环节,还有水产品养殖、销售、消费环节。整治期间山东省食安办将组织对各地开展检查,并对全省整治行动进行总结通报。