如今,大方的辣椒产业发展速度加快,种植面积和产量逐年上升,生产加工初具规模,形成了企业拉动发展的格局。目前,大方县有百里花、琼芳、天椒等5个辣椒加工企业,10个辣椒专业合作社都建有标准化原料生产基地。生产加工有辣椒粉、油辣椒、出口干椒、泡椒、糟辣椒等10余种辣椒系列产品。
火红辣椒,富民产业。随着辣椒产业的快速发展,小小的辣椒已成为老百姓发家致富的火红产业。大方县委书记张瀚时信心满满地说:“小辣椒,大产业,假如大方的土地上遍地都是辣椒,红红火火,那就不愁老百姓的日子像辣椒一样红红火火了。”
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