3、放养密度

　　放养密度与饲育条件、水质、换水量等有密切关系，以单位养殖面积放养鱼体重来表示，一般体重10g以下的鱼苗放养密度在2kg／平方米以下，1O-50g的苗放养密度为2kg／平方米，50-100g的放养密度5―7kg／平方米，600―800g的放养密度10-20kg／平方米。放养全长15cm以下的鱼种，密度一般为100尾／平方米左右，以后逐步分池，既节省海水又容易管理。另外也可以根据鱼体占据面积和水池中放养覆盖面积来计算放养尾数。一般水池中放养面积覆盖率，分池时以80％-90％为宜，但高水温期最好在40％-60％的范围。10g以下幼鱼，因单位体重的耗氧量和氨排泄量比大鱼要高得多，所以放养密度应相对减小。

　　四、日常管理

　　1、饵料加工及投喂

　　为加强鱼体营养，防止饵料配方不当发生营养性疾病，目前普遍的做法是采用科研单位研制的大菱鲆专用粉末饲料与冷冻或新鲜杂鱼混合制成软颗粒饲料投喂。自己配制饲料时要注意淀粉的含量不能超过20％，生豆饼不能使用，并且适量添加维生素矿物质脂肪酸等。加工软颗料饲料使用的冷冻鱼或新鲜鱼主要是沙丁鱼、玉筋鱼、竹荚鱼、鲐鱼及其他杂鱼等，鲜度差或冷藏时间长的不能用。新鲜的海水鱼洗净以后也可以直接投喂成鱼，但容易污染水质且不易添加营养剂和抗菌药物，不能单一品种长时间投喂。

　　鱼体重100g以前每天投饵3次，以后每天2次。体重600-800g时，每天在傍晚投喂1次即可。在水温低于12―13℃时或高于22℃时及鱼摄食不良时，可适当减少投饵次数及投饵量；另外，在进行药浴时也要减少投饵次数或停饵，尤其注意在药浴前不能投饵。

　　幼鱼期日投饵量为体重的20％，鱼全长20cm，日投饵量为体重的10％―15％。具体的投饵量根据鱼摄食情况来确定，原则上是不能有残饵。在投饵时应注意观察鱼的摄食情况及摄食量的变化，若发现摄食不良应及时找出原因，注意分析水质的问题及鱼病的苗头。

　　2、水质管理

　　养成期间除定期测定水温之外，有化验条件的，最好每天化验检测饲育水的溶解氧、盐度、pH值、硫化物含量、氨氮浓度等。

　　水质的调节主要通过调节换水量来控制。换水量保持在5-10个循环／天，并要根据养殖密度及供水情况等综合考虑，水温超过20℃时需要加大换水量，当水温长期处于22℃以上时，要注意采取降温措施，以防大菱鲆发生高温反应导致充血死亡。

　　每次投饵完毕，要拔掉排污管，迅速降低水位，并使池水快速旋转，以此彻底改良池内水质，带走池底大量的污物和残饵。同时要清洗池壁及充气管、气石上粘着的污物。另外要捞出死鱼集中埋掉或用火焚掉，水桶、捞网用漂白粉消毒。

　　倒池视污染程度而定，一般结合苗种分选每月进行一次。倒池时用的捞鱼网要用细筛绢制成，从鱼头部捞起，仔细认真，严防造成机械损伤，影响鱼的生长及成活。倒池后的原池应以高浓度漂白粉消毒。

　　3、苗种分选

　　大菱鲆虽然互残现象很少，但由于饵料适口性不一样，常造成小个体鱼难以或不敢争夺饵料而生长缓慢，所以养殖期间在鱼的大小差别显著时，应及时进行大小分选，以便于管理，促进幼鱼生长，提高成活率。

　　分选作业应夏季水温达到20℃以前进行，水温过高，耗氧多，且易受伤感染，因此，绝不在高水温期进行分选和倒地等。分选作业应特别注意作业期间不能缺氧，可以在水位降低后，边流水边作业，同时加大充气量。一个水池最好一次分选完，不能连日分选，若一次实在分选不完，可隔3天后，再进行分选。

　　五、病害防治

　　每天应暂停水流和充气2次，以便仔细观察鱼的情况并检查池中有无病鱼、死鱼或不正常个体。发现有病鱼、死鱼时要马上捞出，这是防止鱼病蔓延的一个重要措施。每15―20天要进行一次药浴，方法是使用10―20ppm抗菌素或者100-200ppm的福尔马林药浴1―2小时。药浴时应在上半夜进行，并有专人负责。