关键控制技术五. 排毒解毒·保健免疫 

定期解毒是指定期有效地消除养殖过程中出现或可能出现的各种毒害，如重金属中毒、消毒杀虫灭藻药中毒、亚硝酸盐中毒、硫化氢中毒、甲烷中毒、氨中毒、酸热毒素、摄食有害藻类或老化死亡藻类中毒、霉菌毒素中毒、滥用抗生素及违禁药中毒等等，我们对各种毒素对虾的危害必须有清醒的认识。 

　　1.重金属中毒：常见的重金属离子有铅、汞、铜、镉、锰、铬、砷、铝、锑等。重金属的来源主要有四方面：①工业污水、生活污水、种养污水最终都排至大海，导致海水污染日益严重，致使养殖抽进的海水本身的重金属就超标，②所抽的地下水，本身重金属超标，③在养殖过程中滥用各种吸附型水质和底质改良剂等，也会导致重金属离子就超标。④劣质肥水产品。重金属超标会严重损害海蜇的神经系统、循环系统、呼吸系统和消化系统。 

　　2.消杀(杀菌、杀毒、杀虫、灭藻)药物中毒：传统的“消杀”养殖模式，定期采用消杀药物处理水质和预防虾病，或只要海蜇一发病就立即使用或加量使用“消杀”药物，导致药物累积沉降在水、底，短期可能不会有明显中毒迹象，但长期存在会破坏整个池塘环境和损害虾的肝、肠、胃、鳃，如烈性药物或超量使用则会造成海蜇急性中毒死亡。 

　　3.亚硝酸盐、硫化氢、氨中毒：大量使用化肥或畜禽粪尿或生物肥进行肥水、池底长期处于缺氧状态、底质腐败等容易造成亚硝酸盐、硫化氢、甲烷和氨氮超标，导致海蜇中毒，呼吸、神经和代谢器官功能衰竭，情况严重将导致死亡。 

　　4.酸热毒素：池底有机物在微生物发酵作用下产生产酸发热，尤其是发生在连绵阴雨后气温回升、暴雨后出太阳、底质恶化及温棚养殖环境。底质发酸发热发臭导致底质腐败，容易滋生细菌性疾病和寄生虫疾病，同时严重耗氧，引发病害。 

　　5.藻毒素：池底有害藻类(特别是蓝藻、甲藻、裸藻、三毛金藻)和老化死亡藻类都会产生毒素，海蜇吞食后容易造成消化道感染，造成肠炎、厌食、食欲不振等。 

6.霉菌毒素中毒：存放过久或受潮的饲料和药物、使用了霉变的麦麸、玉米等原料加工的饲料、没卖完回炉加工的饲料等都容易变质产生霉菌毒素，养殖动物摄食了氧化、酸败、霉变的饲料(含黄曲霉素或霉菌毒素)引起慢性中毒，损伤肠胃。 

    近年水产养殖病害频发，除了寄生虫病、细菌病和病毒病，我们对存在于养殖环境和饲料中的致病因子却常被忽视，如存在于饲料中的霉菌毒素就是其中之一；鉴于近年来用相对廉价的植物性蛋白源取代动物性蛋白源如鱼粉，已成为水产饲料生产的趋势，这也使得水产饲料中霉菌毒素的污染和中毒致病有增加的倾向。