缺乏一定规模的经销商是产业短板

　　上游原材料生产，主要由农民和合作组织构成，负责枣树种植及枣采摘、收储。

　　中游红枣加工，主要由各加工企业构成，属农副产品加工行业。红枣加工企业，目前多是从事技术门槛较低的干果筛选、包装以及切片、粉碎，深加工企业较少；大型加工企业的原料主要向农户收购，其中多采取“公司农户”的办法，向枣农提供技术服务、控制原料。

　　下游枣产品销售，主要由物流、销售店商构成，负责枣产品的销售与客户服务。目前，干果产品主要通过经销商在各级商场超市等渠道销售；红枣饮品还通过饭馆、宾馆、旅游等渠道销售；红枣浓缩汁等食材，主要直销给食品饮料生产商。与多数农副产品一样，目前还没有形成具有一定规模的枣产品经销商。

　　四大问题制约产业进一步发展

　　科技推广难度大

　　国外枣研究者寥寥无几，国内从事枣研究的人员也为数不多。我国在枣树科研和生产上投入了一定的人力和财力，在枣树品种选育、栽培技术、无公害病虫防治等方面取得了多项成果，但与其他果树产业相比还相差较远，枣产业中还存在诸多问题。各研究所和农业大专院校虽然研发了一大批实用新技术、新成果，但大多数局限在试点和示范区。由于技术推广体系不健全，部分技术不够简化，使得科技推广工作难度较大，因而造成枣农科学管理水平较低，向市场提供优质果比例不高。

　　品种结构不合理

　　目前，全国范围内干制品种与兼用品种比例偏大，近80%；鲜食品种比例较小，仅10%；专用加工品种严重缺乏，蜜枣品种约7%；观赏品种零星分布；品种结构不尽合理。在新品种推广上，老枣区保守，不愿更新品种，而新枣区由于发展过快，受经济条件所限，新品种比例不高，造成枣品种整体老化严重，不能满足人们日益多样化的需求。另外，还有很多地区多采用分株繁殖的根蘖苗建枣园，自然变异类型多，品种混杂严重。由此造成优质果率不高，市场竞争力不强，经济效益差。

　　产加销衔接不良

　　枣农分散经营生产，生产规模和生产量很小，栽培水平参差不齐，生产的枣果更是好坏不一。这种小生产不适应大市场，枣农不仅势单力薄，信息闭塞，难以驾驭市场竞争中的巨大风险，且由于组织化程度不高，在市场经济中处于不利地位，经常出现种枣的不如贩枣的赚钱，造成利益大量流失。加之枣农自身文化素质差，先进技术推广困难，规模经营难以实现，枣农的劳动生产率和枣果商品率难以提高。而加工企业面对众多分散的农户，很难保证原料供给的稳定性和原料质量的一致性，常出现歉收年份枣果价格上升、品质下降的现象，造成企业亏损。产品销售网络不健全，信息不灵，市场占有率低，特别是对国际市场开发不够。因此，生产、加工、销售等环节没有十分有效地联动起来，功能无法完全发挥。红枣加工企业虽然很多，但产品杂，存在不少问题。

　　缺乏新理念引领

　　以目前较火爆的大枣夹核桃为例，该产品布满各大电商平台（淘宝、京东、一号店等），各地批发商及实体店都在疯狂售卖。该产品就技术含量来说，加工过程并不涉及高深技术，那么为何大枣夹核桃可以这么火？真正原因值得探索。据专家分析，大枣夹核桃主要是抓住了“仨核桃俩枣”这五个字。虽然都说仨核桃俩枣做不成什么买卖，可就有多家企业靠仨核桃俩枣做成一个产业，引领一个行业，倡导一种理念，红枣夹核桃一起吃，不但补气血健脑等功效增加，而且口感上也相得益彰，随即大枣夹核桃应运而生。该产品最能抓住消费者的是看得见的产品原貌。

　　全产业链升级方能长处不败之地

　　加大产业调研开发力度

　　任何产业的成长都受市场的影响和制约，红枣产业也不例外。要做大做强就必须加强市场调研，了解市场发展的动态。据新疆农业大学园艺学院院长李疆等专家通过运用国内生产总值、人均国内生产总值及人口数预测，得出红枣的需求年均增长8%。红枣产业前景广阔，发展空间很大，需求量在激增。但预测总归会和实际情况出现很大差异，所以要求产业必须进行实地调研，了解国内外市场红枣产品发展现状和消费者未来的需求趋势，以市场为导向抓住机遇，加快发展，大幅度提高红枣产量，优化红枣品种和产品品质，抢占行业制高点，真正将红枣这一优势资源转变为商品优势，进而形成经济优势。