在食品安全抽查中，畜禽水产品抗生素等残留超标并不少见。近日，山东省食安办、省食品药品监管局等7个部门，联合开展畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治工作，保证居民餐桌上的安全。

　　畜禽水产品养殖中使用抗生素由来已久，合理使用抗生素，对有效抑制和杀灭致病微生物、降低细菌耐药性、控制畜禽及水产动物疾病，具有一定的积极作用。但受多种因素影响，当前畜禽水产品养殖中抗生素滥用、禁用化合物添加、兽药残留超标时有发生、屡禁不止，已成为影响食用农产品安全的一个突出问题，继续加强治理。

　　从今年上半年山东省食品安全评价性监测来看，畜禽产品合格率为96.24%、水产品为97.84%，仍然存在抗生素、禁用兽药残留超标的问题。为此，根据国务院食安办、工业和信息化部、农业部、卫生计生委、食品药品监管总局关于集中开展畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动的要求，9月2日，山东省食安办、省食品药品监管局、省经济和信息化委、省海洋与渔业厅、省卫生计生委、省畜牧兽医局、省通信管理局等七部门联合召开全省视频会议，部署畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治工作。

　　据了解，此次专项整治行动将持续至2017年年底，聚焦畜禽和水产品两个领域，着力解决违规使用抗生素、禁用兽药及化合物、兽药残留超标3大问题，分动员部署、自查自纠、集中整顿、检查总结4个阶段来进行。此次行动时间跨度长，参与部门多，整治主体多，整治链条长。整治主体既有兽药生产、经营、使用单位，又有畜禽养殖、屠宰单位、水产品养殖单位，还有从事兽药销售及发布兽药信息的网站、网络交易第三方平台;既有集中交易市场，又有商场、超市、便利店等畜禽水产品销售单位，还有餐饮服务等单位。整治链条既涉及兽药生产、经营、使用环节，又涉及畜禽养殖、屠宰、加工、销售、消费环节，还有水产品养殖、销售、消费环节。整治期间山东省食安办将组织对各地开展检查，并对全省整治行动进行总结通报。