与此同时，市场每个月还要对全场3000个商户进行全覆盖抽检。对被确定为高危产地或品种的商户，每周进行定量检测。同时，每个商户拥有“唯一”的二维码，信息实时更新。

　　此外，市场内部分商户入驻“源本生鲜”电商平台。加入平台的所有生产经营主体都被赋予一个唯一的二维码，可通过手机扫描二维码查看食材来源信息、监管部门的日常巡查信息、消费者的评价及投诉信息。

　　四

　　消费体验关

　　地点：成都七中高新校区

　　食材信息可追溯厨房重地随时看

　　在成都七中高新校区食堂门口的显示屏上，高二女生陈茁芊用手指轻轻一碰，一棵白菜的前世今生便“蹦”到了眼前。食材信息、农药是否残留、供货商姓名、配送时间甚至连配送车辆的车牌号都“触手可得”，扫描电子显示屏左下方的二维码，可看到食堂食品安全等级评级、食品原材料采购、从业人员健康证、餐厨垃圾处置、食品添加剂使用等重要信息。学生家长在家也可以通过手机软件对这些信息进行查询。

　　同时，学校在食堂内设置了三个“视频厨房”，厨房内的一举一动尽收眼底。按照政府要求，成都城区学校年内将基本实现“明厨亮灶”，厨房重地一览无余。校园食品安全被无数双眼睛盯紧。

　　五

　　餐厨垃圾处理关

　　地点：成都市中心城区餐厨垃圾无害化处理项目

　　回到农田化作春泥更护花

　　吃饭的剩菜剩饭去了哪儿？每个市民对此极为关心。

　　成都市中心城区餐厨垃圾无害化处理项目简直就是成都的“大胃”。成都中心城区每天40%、约200吨的餐厨垃圾被它消化掉。投运三年，成都市中心城区餐厨垃圾无害化处理项目已无害化处置餐厨垃圾18.5万吨。成都餐厨垃圾收运处置一体化体系初步形成。

　　这个项目采用的生物发酵技术和高温好氧发酵工艺实现了餐厨、厨余等有机废弃物无害化处理达到100%、资源化利用达到95%以上。固态的餐厨垃圾会变成半成品的腐植酸有机肥。液态垃圾则会经过污水处理系统分化成沼气，为工厂提供动力。污水经处理，达标后再排放。

　　更重要的是，全程监控下的餐厨垃圾再利用从源头上控制了地沟油、潲水油的食品安全隐患。