永福县百寿镇，一家罗汉果加工厂。

　　百寿镇一家罗汉果合作社里火烤罗汉果的设备。

　　按尺寸大小分拣罗汉果。

　　为罗汉果打孔以便于微波烘干。

　　广西桂林市永福县龙江乡，先进的罗汉果清洗机。这里是罗汉果最正宗的故乡，出产的罗汉果天然富硒，现在正被纳入现代生产流水线。

　　百寿镇大街上的罗汉果批发门市。

　　永福的罗汉果种植集中于龙江乡，龙江天色中总有化不开的水雾，这里出产的罗汉果天然富硒，正被纳入现代生产流水线，外来资本正在向这里集结，当地也把发展富硒农业作为农业转型的突围之路。而在百寿镇，永福每年生产的1.5亿个以上的罗汉果，大多数通过这里集散畅销全国，这里是看不见的罗汉果交易中心。

　　现在通往罗汉果正宗的故乡—龙江乡长滩沟，依然是要跋山涉水的一段长路。西河逶迤而上，串联起永福县城和龙江、百寿等十多个乡镇，村镇如河岸边散落的珠子，山路不宽，河流来回摇摆。山里面最实用的运输工具就是皮卡，经济实惠皮实，拉货载人两不误，丰收的时候，经常装着金灿灿的罗汉果和柑橘在山路上穿梭。

　　遇到正在修桥的水路，就要从浅滩上涉水而过;山有曲折颠簸，人和货物都会在皮卡里跳腾起来;往山沟里走，手机信号也时有时无。浙江人李前兴选择长滩沟作为罗汉果种植、加工基地：“我前年刚来的时候，根本没有路，都是密不透风的树，鸟鸣就像唱歌一样特别好听。”

长滩沟里点燃味蕾

　　两年之后，长滩沟已经有了一栋楼、一排罗汉果深加工车间，鸟的歌唱半径在退步，基地广播里播放着音乐;但即使有人类的活动，目前长滩沟依然是比较野的状态，广播的一个重要作用是不让山里的动物走近。

　　在罗汉果基地里工作的人，也按照山里的习惯在院子里烧柴做饭。桂北地区处于广西、贵州、湖南三省区交界处，口味嗜辣鲜，冬天最好吃一顿鲜美沸腾的锅子，放入在山里放养了一年的土鸡、土鸭，清汤熬出来，几乎什么作料都不用放，自有一种清甜，上面浮起一层醇亮的清油。

　　每人面前一小碟蘸水是画龙点睛的部分。当地人喜欢吃当地的土椒，青绿色，切碎之后倒上一点酱油，就可以点燃山里面所有的原汁原味。和所有人对于本乡本土的热爱一样，当地人出远门的时候喜欢带上一罐腌制的土椒，不然嘴里总觉得没有味儿。作为一个在浙东海边长大的人，李前兴在广西浸染多年，山里湿气重，土椒少不了，以前很少吃辣的李前兴现在也爱上了这种点燃味蕾的食物。

　　暖冬，长滩沟里满眼绿色，竹子粗壮高挺，巨大葱茏的叶子，根系处簇拥爆裂密不透风，一切都表现出旺盛不竭的生命力。冬笋是这个季节的时令菜蔬，锅子里不断沸腾的肉吃完后，就加上切成薄片的冬笋，再次加水煮沸后的清汤，又多了一层清香，这时再加入时令的豌豆尖，也是最地道的美味。

　　芭蕉绿色蒲扇一般大的叶片在冬天也很生动，当地人对它的运用也很鲜活，“春天芭蕉开花，爆炒芭蕉，一朵花一盘菜”。

　　李前兴喜欢上了永福的土味，山里养的鸡有味道，山里的萝卜也比外面的萝卜好吃。“山里面的东西就像我老家舟山的小海鲜一样，鲜，什么作料都不用放就很好。”他这些年养成的生活习惯，还包括每天泡一杯罗汉果加几片佛手。永福县广泛种植中药材，佛手也是永福特色之一，“罗汉果对肺好，佛手护肝”。

空气中有层化不开的水雾

　　来广西经商多年的李前兴，前些年的一项生意是给罗汉果做包装，只是简单的包装，把罗汉果火烤后，装箱运输到全国各地。

　　开始接触罗汉果后，他积累了不少关于罗汉果的知识。作为国家首批批准的药食两用材料之一，主要功效也是传统上认为的止咳化痰。但其实罗汉果本身营养价值很高，含丰富的维生素C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。“罗汉果里的果甜甙，高血压的人也能喝”，这是李前兴经常说的一句话。当地人说到罗汉果的功效时，认为它对支气管炎、高血压有显著疗效，还可起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。

　　从一个生意人的敏锐眼光出发，李前兴决定把所有资产和精力都投入到罗汉果产业之中，“现在大家都这么重视健康，联想那么大的公司不也做农业吗，原产地、食材好是最重要的，而且永福这个地方神得很，出产的很多农产品都是富硒的。龙江乡长滩沟是正宗的罗汉果原产地，这是我最看重的。”