食用菌栽培见效快、效益高。近年来，山西平定县食用菌产业正在走向规模化、集约化、组织化、产业化之路，成为一项促进农民增收的新兴富民产业。目前平定县的南上庄、立壁、聂家庄等平菇、香菇生产基地达5.5万平方米，经济效益达550万元；张庄、新城、宁艾、贵石沟、常家沟等双孢菇生产基地4.5万平方米，经济效益达450万元；北阳胜村木耳生产基地面积1万平方米，经济效益达40万元。
平定县绿洋食用菌有限公司工厂化种植双孢菇能够实现四季生产不间断，每年至少可收获三至四茬。一个大棚1000平方米，每平方米出菇15公斤，年出菇量可达到5万公斤。经过一年多的发展，如今市绿洋种植公司已成为省农科院食用菌研究所的生产试验示范基地。同时，该公司充分利用本地原材料充足的优势，实现了“玉米芯、牛粪、双孢菇、肥料”农业循环发展。