现在“肉食动物”成为了很多人的别名，生活中大部分人都是喜欢吃肉类而不喜欢吃蔬菜的，因为他们觉得肉能够给我们带来更多的美味，蔬菜的话只能够平平淡淡，没有什么别的感觉。不过经常吃肉的话，对身体可定是不好的，下面寻医问药网中医频道就来为大家介绍爱吃肉的人该怎么吃蔬菜。

蔬菜

有些人一点儿不喜欢吃蔬菜，至少是不喜欢他们目前所吃的蔬菜。

有趣的是，很多坚持阿特金斯法的人最终都找到了他们爱吃的蔬菜。这或许是因为很多人在坚持此法的过程中尝试了他们以前从未吃过的蔬菜。他们的饮食习惯发生了各种有益健康的变化，不断尝试新的蔬菜成了他们的乐趣之一。如果你以前也不爱吃蔬菜，我希望你尽快加入他们的行列。

看一看本书后面的食谱部分，从中选几样蔬菜的做法，你会意外地发现有一些相当不错。蔬菜不一定要成为你最爱吃的东西，但如果你改变一下饮食习惯，比一般人吃的蔬菜多一些，那可是帮了自己的身体一个大忙了。

想一想自己身体的各种功劳，你肯定会同意现在是回报它的时候了。

我们常说，蔬菜是促进健康的最好食品，但不是怎么吃都对身体有好处，适当地吃蔬菜，需要遵循以下提示：

一天之中分散食用。如果一次吃得太多，会造成碳水化合物堆积，引起血糖猛增。

山药、冬瓜等含碳水化合物较多的蔬菜应与富含蛋白质和脂肪的食物一起食用。这样将延缓碳水化合物在消化系统中的代谢过程，从而减小它们对血糖的影响。

最好是多种蔬菜与肉、鱼和禽类等一起食用。

不要喝果蔬饮料。仅榨取蔬菜中的汁液，就失去了对人体非常有益的纤维。汁液集中了蔬菜中的糖分，从而使血糖升高的风险增大。

小心烹饪。蔬菜通常生吃最有营养，所以不能炒得太过。对这一点还有刚才的第4点的一个例外是番茄。在加热或榨成汁之后，番茄中含有的可防癌的番茄红素反而更容易被人体吸收。

吃肉吃多了的话，会使得人的蛋白质摄取过多，过犹不及在哪里其实都是适用的，我们吃太多的肉类之后还会发胖，所以最好还是能够适当地多吃一些蔬菜，并且用正确的方法，这样才对我们有好处。